))
Odc. 2 - Palarnia (goście: Filip Kucharczyk, Robert Rybczyński)
Manage episode 289704278 series 2909354
Treść dostarczona przez Ziarno Podcast. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Ziarno Podcast lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
Odcinek drugi Podcastu Ziarno właśnie przed Wami! W tym epizodzie poświęcamy swoją uwagę palarni, czyli miejscu, w którym roasterzy nadają smaki ZIARNOM. Dowiemy się czym się różni ciemny roast od jasnego, jak zostać roasterem oraz co temu towarzyszy!
Naszymi gośćmi byli: Filip Kucharczyk (Figa Coffee) oraz Robert Rybczyński (Story Coffee Roasters)
Odcinek jest długi, więc stworzyliśmy dla Was spis treści:
7:55 Jak sprowadza się kawę do palarni? (importerzy, direct trade)
16:29 Testowanie próbek ziarna i dobieranie profilu palenia.
18:58 Proces wypalania kawy. Jak działa piec?
29:27 Kopi Luwak.
32:20 Stopnie palenia.
34:48 Jak zostać roasterem?
39:46 Ile wypala się kawa?
41:33 Co to jest omniroast?
44:40 Ile kosztuje piec?
47:16 Ile osób pracuje w palarni?
48:27 Paczka – jak jest zrobiona i z czego.
51:24 Przyszłość rynku speciality.
7 odcinków
Udostępnij
