))
Podcast o historii kuchni i kuchennych historiach - dla miłośników jedzenia, entuzjastów kulinariów, fanów gotowania. Dla zapalonych foodies i dla tych, którzy dopiero odkrywają fascynujący świat pełen dobrego jedzenia. To nie jest podcast o tym jak upiec placek - raczej o tym kto pierwszy go upiekł, co go do tego skłoniło i jak ta decyzja wpłynęła na losy ludzkości! Zachwycam się chlebem, rozmawiam z ekspertami i pasjonatami, tłumaczę jak dokarmić zakwas i zastanawiam się ile mamy w Polsce ...
Trzeci odcinek całkiem nowego cyklu w ramach Zabaw jedzeniem! To rozmowy - o jedzeniu oczywiście - z interesującymi ludźmi, którzy niekoniecznie – albo nie tylko! z jedzeniem się kojarzą. W tym odcinku gości Nina Czarnecka, znana w internecie jako Blimsien. Rozmawiamy o ajurwedzie – jak się ma do odżywiania, przyprawiania, odpuszczania. I o tym jak…
Najbardziej przewrotny odcinek Zabaw jedzeniem, bo jest dokładnie o tym, o czym myśli wiele osób widząc tytuł tego podcastu. Na Dzień Dziecka! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl instagram: https://www.instagram.com/zabawyjedzeniem/ facebook: https://www.facebook.com/zabawyjedzeniem Wesprzyj mnie na Patronite: https://patronite.pl/zabawyjedzeniem…
Z
Zabawy jedzeniem
1
Wszyscy jedzą #2 - Emigracja i podróże
43:43
43:43
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
43:43
Drugi odcinek całkiem nowego cyklu w ramach Zabaw jedzeniem! To rozmowy - o jedzeniu oczywiście - z interesującymi ludźmi, którzy niekoniecznie z jedzeniem się kojarzą. W drugim odcinku gości Kuba – autor podcastu “Niuniu podcast”. Rozmawiamy o życiu na emigracji (w Norwegii!) i kulinarnych aspektach takiego życia, o podróżach po jedzenie i przez j…
Trzech bohaterów ma ten odcinek, trzech muszkieterów z majowego warzywniaka - rabarbar, szparagi i czosnek niedźwiedzi! Na straganach są krótko, ale smakiem i właściwościami oszołomią niejednego! Słuchajcie, kupujcie, gotujcie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl instagram: https://www.instagram.com/zabawyjedzeniem/ facebook: https://www.facebook.com/…
Pierwszy odcinek całkiem nowego cyklu w ramach Zabaw jedzeniem! To rozmowy - o jedzeniu oczywiście - z interesującymi ludźmi, którzy niekoniecznie z jedzeniem się kojarzą. W pierwszym odcinku gości Katarzyna Czajka-Kominiarczuk, znana w internecie jako Zwierz popkulturalny - blogerka, autorka książek oraz podcastów. Rozmawiamy m.in. o tym co się je…
Z
Zabawy jedzeniem
1
Wszyscy jedzą #0 - zapowiedź nowego cyklu!
1:20
1:20
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
1:20
Wszyscy jedzą - to nowy cykl w ramach podcastu Zabawy jedzeniem. Będą to rozmowy – o jedzeniu właśnie – z interesującymi ludźmi, którzy może niekoniecznie od razu z jedzeniem się kojarzą. Jedzenie jest demokratyczne i dotyczy naprawdę wszystkich! Będzie lekko, czasem zabawnie i (mam nadzieję!) - interesująco. Pierwszy odcinek 4 maja o 18:00 – kolej…
Drewniane pudło ze śladami zbóż sprzed 3,5 tysiąca lat. Bento, lunchbox, swojska śniadaniówka. Pudełko z jedzeniem na wynos, posiłek na statku i w samolocie. Wreszcie catering dietetyczny - jedzenie z pudełka niejedno ma imię! O wszystkich posłuchacie w najnowszym odcinku! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl moim instagramie: https://www.instagram.com…
Wielkanoc jest bardzo o budzeniu się do życia. O nowym, lepszym, po zimie. Symbolem nowego życia są wszechobecne jajka, ale i rośliny, które nieśmiało wychodzą spod ziemi i garną się do słońca. To odcinek o prawdziwych nowalijkach i o pasji - do jedzenia, ziół, roślin i rolnictwa. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Wojna, kryzys, niedobory. Przez lata Polacy uczyli się jak radzić sobie w żywieniowych sytuacjach podbramkowych - jak gotować taniej, oszczędniej, z ziemniaków. Czego nas uczą stare książki kucharskie? I czy w czasach szalonej inflacji i gospodarczej destabilizacji te rady można zastosować we własnej kuchni? Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Z
Zabawy jedzeniem
1
67. Instynkt, zachcianki i intuicyjne jedzenie
53:31
53:31
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
53:31
Wiosna przyszła! Mimo, że świat dalej jest dość przerażający to natura budzi się do życia i wszystkim jakoś tak nieśmiało bardziej żyć się chce. I sprzątać, i ogródki ogarniać i "brać się za siebie" - z większą lub mniejszą zawziętością. To odcinek o relacjach z ciałem i jedzeniem. I żywieniu i odżywieniu. O jedzeniu w służbie sylwetki i w służbie …
Wojna u sąsiadów. Ukraina w ogniu. Jednym z elementów rosyjskiej propagandy jest odmawianie Ukrainie niezależności – osobnej tożsamości, historii i kultury. Także kultury kulinarnej. O niej właśnie jest ten odcinek. O kuchni Ukrainy i kuchni dla Ukrainy w dniach pełnych solidarności, niepokoju, nadziei i zwątpienia. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Ogórki, kapusta, buraki i żur. Kefir, kimchi, kombucha i tsukemono. Kiszenie, fermentacja, działanie kwasu mlekowego - zwał jak zwał! Odcinek w sam raz na przednówek, pełen dobrych witamin i kwaśnego smaku. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek ciut nietypowy bo i z kilkoma bohaterkami! Wszystkie łączy jedno - kochają jedzenie i tę pasję zamieniły w pracę. Bardzo różną! Jest w tym odcinku o chlebie, o ciastkach i o naleśnikach. Jest też o nierównościach na gastronomicznym rynku pracy, wyzwaniach podatkowych i o tym jak księgowość może być bardziej apetyczna. Więcej na www.zabawyje…
Jagły, gryka, jęczmień, manna? Każda inna, a każda wspaniała! W roli głównej w tym odcinku występują kasze! To niezmierzone bogactwo polskiej kuchni regionalnej - tej dawnej. ubogiej i tej współczesnej, szczególnie w wydaniu roślinnym! Kaszom poświęcona jest nowa książka Weganona czyli Pawła Ochmana, który gości w tym odcinku. Więcej na www.zabawyj…
Z
Zabawy jedzeniem
1
62. Koguci ogon czyli rzecz o koktajlach
58:48
58:48
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
58:48
W sam raz na karnawał - odcinek o sztuce tworzenia koktajli. Old Fashioned, Negroni, Margarita, Caipirinha? Kolorowe, oryginalne, klasyczne, niebanalne, wpisane w historię Ameryki. Co pijał sir Francis Drake, Ernest Hemingway i hipisi? Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Kwintesencja przedświątecznego chaosu, odcinek nagrany między pracą a pakowaniem prezentów i rodziny na wyjazd. Wielokulturowe pierogi, imperialny christmas pudding i amerykańskie zwyczaje na Boże Narodzenie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Trochę sentymentalnie, a trochę na serio. O pierniczkach, śledziach, świątecznej radości oczekiwania, pulpecikach i św. Łucji. O kuchni szwedzkiej i wspomnieniach z dzieciństwa. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek czerwony jak czapka św. Mikołaja, soczyste włoskie pomidory i okładka nowej książki Alicji Rokickiej "Italia dla zielonych". O globalnym fenomenie kuchni włoskiej, socjologicznym efekcie pizzy, włoskiej kuchni wegańskiej i nie tylko. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek specjalny, okolicznościowy, związany z premierą książki (elektronicznej :) "Kluski. Teoria i praktyka". W odcinku są śląskie, kartacze, pyzy, kopytka, kładzione, pampuchy, szare, lane, francuskie, zacierki, haluszki i wiele, wiele innych klusek. A ebook jest tu: www.sklep.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Spring rollsy, banh mi, pho i tona ziół. W Hanoi i w Warszawie. Odcinek o tym jak smakuje Wietnam, gdzie go znaleźć i jak Wietnamczycy wpłynęli na kulturę kulinarną nad Wisłą. Kolendra sypie się gęsto! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
"Compendium ferculorum" wcale nie jest najstarszą polską książką kucharską! O tym między innymi jest nowy odcinek Zabaw Jedzeniem. A poza tym jeszcze o o krakowskim kuchmistrzostwie, pracy historyka kulinariów i pewnej rocznicy. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Z
Zabawy jedzeniem
1
55. Beza z wody po cieciorce czyli rzecz o wegańskich słodyczach
48:21
48:21
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
48:21
Sernik bez sera, croissant bez masła i beza bez jajek - skandaliczne czy rewolucyjne? W tym podcaście nie znajdziecie jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale dowiecie się za to jak zrobić każdą z tych rzeczy! Garść refleksji nad weganizmem, kilka praktycznych porad i wspaniałe rozmówczynie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
W tym odcinku teoria spotyka się z praktyką, empiria tańczy z naukowymi definicjami, tropimy błędy Magdy Gessler, sprawdzamy porady Gordona Ramseya i obalamy szereg kulinarnych mitów. Ja i mój gość, który kulinarne teorie rozkłada z wdziękiem na czynniki pierwsze! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Od australopiteka przez kapłony po prezesów stowarzyszeń hodowców bydła mięsnego. O mięsnej obsesji, która zawładnęła światem. Chodzi o smak? Symbol statusu? Oznakę męskości? A może wszystko naraz? Ten odcinek to po prostu samo mięso! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o ulicznym jedzeniu, jego historii i fenomenie. Nocne markety, dzienne bazary, owady na patyku, smażone makarony, frytki i zapiekanki. O pogoni za autentycznością odmienianą przez wszystkie przypadki. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
O książkach o kuchni, o książkach i kuchni, o literaturze pięknej z jedzeniem w tle. O tym jak książki nas karmią, jak smakują słowa i co łączy recenzje restauracji i lektur. Przegląd mojej biblioteczki i mnóstwo smakowitych poleceń. Odcinek wakacyjny, ciut inny niż wszystkie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Odcinek wakacyjny a w roli głównej prawdziwy symbol wakacji - lody! Kręcone, włoskie, ze zboczy Etny, z archaicznych maszynek, ze sklepu, z rzemieślniczej lodziarni. W wafelku, w pudełku, z precelkami i smugami karmelu. Uwielbiane pod każdą szerokością geograficzną! Trochę historii, kilka ciekawostek i rozmowa z właścicielami Lodowej Huty. Więcej n…
Z
Zabawy jedzeniem
1
49. Nie jedz tego! A dlaczego?
1:06:15
1:06:15
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
1:06:15
Odcinek grzeszny i niegrzeczny - o guilty pleasure, żywieniowym tabu i tym wszystkim czego nie jemy, a nade wszystko - dlaczego nie jemy!? Bo kultura, bo figura, bo powodów różnych fura! Cheeseburgery, frytki, szejki, maggi i suchy makaron z zupek. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Przez żołądek do serc - ludzi i narodów! O gastrodyplomacji, marketingu za pomocą jedzenia i krajach, które wykreowały mody na swoją kuchnię. Tajlandia, Peru, wreszcie pachnąca (?) kimchi Korea Południowa. Do tego goście, którzy Azję znają w teorii i w praktyce! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl Możesz mnie wesprzeć na patronite.pl/zabawyjedzeniem…
Z
Zabawy jedzeniem
1
47. Najlepsze danie mojego życia
1:00:24
1:00:24
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
1:00:24
Kulinarne odkrycia, które zmieniły bieg dziejów. Dania, które wpłynęły na moje życie. Jedzenie, które przestawiło mi myślenie. Odcinek specjalny, urodzinowy, dużo bardziej osobisty niż zazwyczaj. Pełen moich i Waszych zachwytów nad jedzeniem. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Ogień, dym i interakcje społeczne. O tym co łączy grilla z historią ewolucji, kilka wycinków z losów Ameryki, trochę o sztuce użytkowej, wspomnienia z szalonej młodości i porady grillowe rodem z dalekiego Kaukazu. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Egalitarny. Demokratyczny. Kultowy. Obciachowy. Ikoniczny. Niepotrzebny. Niezbędny. W kryzysie, jak cała gastro. Przed Państwem Bar Mleczny - jego barwna historia i trudna teraźniejszość. I parę wspomnień autorki w gratisie. Wszystkie szczegóły na temat odcinka i źródła na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o kulinarnych podróżach, tęsknocie za podróżowaniem oraz smakowych wspomnieniach, które mają moc i przenoszą nas do odległych krain. O kulturze, którą poznajemy poprzez jedzenie, bo jak mówi mój gość Bartek Kieżun "Kuchnia to najbardziej demokratyczny kawałek kultury. Do Luwru nie każdy pójdzie, ale bagietkę każdy zje!" Więcej na www.zabawy…
Odcinek pełen glutenu, jakże potrzebnego w tych trudnych czasach lockdownu. A tytuł dwuznaczny - bo trochę o klasycznym cieście wielkanocnym, a trochę o wspaniałej krakowskiej piekarce. Deserowe yin i yang, cukiernicze olśnienia wśród polskich władców oraz realia prowadzenia rzemieślniczej piekarni w pakiecie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Odcinek, w którym słowo "surowy" ściele się gęsto! O surowych czasach przednówka, o tym jak zmieniało się podejście do surowego jedzenia, wreszcie - o surówkach i różnych ich odsłonach! Wiosno, przybywaj! Szczegółowy opis odcinka na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Niby odcinek, a jakby podróż w czasie! O kuchni żydowskiej kiedyś, o kuchni żydowskiej dziś, o pracy nad książką kulinarną, retro przepisach i tym jak trudno czasem sfotografować ziemniaczany kotlecik. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o cukrze kiedyś i cukrze dziś. O konfliktach i tragediach słodkością podszytych. O dawaniu ludziom przyjemności, tortach, tortowym biznesie i radości tworzenia. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Z
Zabawy jedzeniem
1
39. Ramen albo rzecz o chińskich zupkach
59:27
59:27
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
59:27
Odcinek rozgrzewający i pełen umami! O najmodniejszym daniu ostatnich lat, jego historii, rosnącej popularności i wpływie na popkulturę. I jeszcze o sukcesie Vegan Ramen Shopu i trudnych realiach funkcjonowania w pandemii. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o historii diet i dietetyki. Cudowne sposoby, magiczne mikstury i wstrząsające pomysły na idealną sylwetkę. Do tego trochę o cukrze, noworocznych postanowieniach i odchudzaniu w zgodzie z sobą. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o trendach, przewidywaniach, obawach i nadziejach dotyczących 2021 roku, a szczególnie - gastronomii! Netfliksyzacja, comfort food, jedzenie funkcjonalne i jednorożce! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek pełen Waszych świątecznych opowieści, zaskakujących zup, ciekawych obyczajów, grzybów w cieście, fasoli z bułką tartą, łyżek co pomagają na wzrost i cudownej różnorodności! Ten odcinek jest jak wycieczka i zaglądanie do okien wielu domów w wigilijny wieczór! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek pełen radości oczekiwania, długiej fermentacji, chleba i okruszków. Poza tym pierniki, goździki i medytacja w czasach pandemii. Po prostu grudzień 2020! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka, natchniona musem jabłkowym i swoim dwutygodniowym pobytem na pewnym oddziale zastanawia się dlaczego szpitalne jedzenie wygląda jak wygląda. I czy to na pewno tylko kwestia pieniędzy. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka dzieli się wrażeniami po miesiącu na diecie roślinnej, dywaguje nad unijnymi przepisami i zastanawia się kogo boli kotlet z fasoli. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek w którym Autorka odwiedza krakowski Bank Żywności i zagląda w różne jego zakamarki. O marnowaniu jedzenia, nadprodukcji żywności i naszym pozornym szacunku do chleba. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka pochyla się nad unijnymi symbolami, które można znaleźć na produktach spożywczych. O fasoli wrzawskiej, pierekaczewniku, rogalu świętomarcińskim i pewnej audycji radiowej! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka zabiera Was w podróż w czasie – ale niedaleką, bo do wiosny 2020. Jest o kuchni jednostek i kuchni ogółu podczas pandemii – wspominkowo i naukowo! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym - jak w najmodniejszych knajpach - jest sezonowo i lokalnie! O tym co to tak naprawdę znaczy, jak takie jedzenie wpływa na nasze zdrowie, portfel i stan polskiej gospodarki. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka (razem z połową Krakowa) raduje się z najważniejszego gastronomicznego wyróżnienia dla restauracji Bottiglieria 1881 i rusza wypytać jej szefa kuchni o to i owo. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka zabiera Was na pole bobu – to prawdziwe i to metaforyczne, z lat dziecinnych. Bób łączy ludzi i wątki – będzie o czasach starożytnych, uprawie antycznej, przepisach przedwojennych, wzruszeniach młodzieńczych, a nawet o koronawirusie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
