))
Podcast dla miłośników jedzenia, entuzjastów kulinariów, fanów gotowania i dobrych historii. Dla zapalonych foodies i dla tych, którzy dopiero odkrywają fascynujący świat pełen dobrego jedzenia. To nie jest podcast o tym jak upiec placek - raczej o tym kto pierwszy go upiekł, co go do tego skłoniło i jak ta decyzja wpłynęła na losy ludzkości! Zachwycam się chlebem, rozmawiam z ekspertami i pasjonatami, tłumaczę jak dokarmić zakwas i zastanawiam się ile mamy w Polsce rodzajów klusek. Jeśli ga ...
Z
Zabawy jedzeniem
1
55. Beza z wody po cieciorce czyli rzecz o wegańskich słodyczach
48:21
48:21
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
48:21
Sernik bez sera, croissant bez masła i beza bez jajek - skandaliczne czy rewolucyjne? W tym podcaście nie znajdziecie jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie, ale dowiecie się za to jak zrobić każdą z tych rzeczy! Garść refleksji nad weganizmem, kilka praktycznych porad i wspaniałe rozmówczynie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
W tym odcinku teoria spotyka się z praktyką, empiria tańczy z naukowymi definicjami, tropimy błędy Magdy Gessler, sprawdzamy porady Gordona Ramseya i obalamy szereg kulinarnych mitów. Ja i mój gość, który kulinarne teorie rozkłada z wdziękiem na czynniki pierwsze! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Od australopiteka przez kapłony po prezesów stowarzyszeń hodowców bydła mięsnego. O mięsnej obsesji, która zawładnęła światem. Chodzi o smak? Symbol statusu? Oznakę męskości? A może wszystko naraz? Ten odcinek to po prostu samo mięso! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o ulicznym jedzeniu, jego historii i fenomenie. Nocne markety, dzienne bazary, owady na patyku, smażone makarony, frytki i zapiekanki. O pogoni za autentycznością odmienianą przez wszystkie przypadki. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
O książkach o kuchni, o książkach i kuchni, o literaturze pięknej z jedzeniem w tle. O tym jak książki nas karmią, jak smakują słowa i co łączy recenzje restauracji i lektur. Przegląd mojej biblioteczki i mnóstwo smakowitych poleceń. Odcinek wakacyjny, ciut inny niż wszystkie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Odcinek wakacyjny a w roli głównej prawdziwy symbol wakacji - lody! Kręcone, włoskie, ze zboczy Etny, z archaicznych maszynek, ze sklepu, z rzemieślniczej lodziarni. W wafelku, w pudełku, z precelkami i smugami karmelu. Uwielbiane pod każdą szerokością geograficzną! Trochę historii, kilka ciekawostek i rozmowa z właścicielami Lodowej Huty. Więcej n…
Z
Zabawy jedzeniem
1
49. Nie jedz tego! A dlaczego?
1:06:15
1:06:15
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
1:06:15
Odcinek grzeszny i niegrzeczny - o guilty pleasure, żywieniowym tabu i tym wszystkim czego nie jemy, a nade wszystko - dlaczego nie jemy!? Bo kultura, bo figura, bo powodów różnych fura! Cheeseburgery, frytki, szejki, maggi i suchy makaron z zupek. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Przez żołądek do serc - ludzi i narodów! O gastrodyplomacji, marketingu za pomocą jedzenia i krajach, które wykreowały mody na swoją kuchnię. Tajlandia, Peru, wreszcie pachnąca (?) kimchi Korea Południowa. Do tego goście, którzy Azję znają w teorii i w praktyce! Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl Możesz mnie wesprzeć na patronite.pl/zabawyjedzeniem…
Z
Zabawy jedzeniem
1
47. Najlepsze danie mojego życia
1:00:24
1:00:24
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
1:00:24
Kulinarne odkrycia, które zmieniły bieg dziejów. Dania, które wpłynęły na moje życie. Jedzenie, które przestawiło mi myślenie. Odcinek specjalny, urodzinowy, dużo bardziej osobisty niż zazwyczaj. Pełen moich i Waszych zachwytów nad jedzeniem. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Ogień, dym i interakcje społeczne. O tym co łączy grilla z historią ewolucji, kilka wycinków z losów Ameryki, trochę o sztuce użytkowej, wspomnienia z szalonej młodości i porady grillowe rodem z dalekiego Kaukazu. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Egalitarny. Demokratyczny. Kultowy. Obciachowy. Ikoniczny. Niepotrzebny. Niezbędny. W kryzysie, jak cała gastro. Przed Państwem Bar Mleczny - jego barwna historia i trudna teraźniejszość. I parę wspomnień autorki w gratisie. Wszystkie szczegóły na temat odcinka i źródła na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o kulinarnych podróżach, tęsknocie za podróżowaniem oraz smakowych wspomnieniach, które mają moc i przenoszą nas do odległych krain. O kulturze, którą poznajemy poprzez jedzenie, bo jak mówi mój gość Bartek Kieżun "Kuchnia to najbardziej demokratyczny kawałek kultury. Do Luwru nie każdy pójdzie, ale bagietkę każdy zje!" Więcej na www.zabawy…
Odcinek pełen glutenu, jakże potrzebnego w tych trudnych czasach lockdownu. A tytuł dwuznaczny - bo trochę o klasycznym cieście wielkanocnym, a trochę o wspaniałej krakowskiej piekarce. Deserowe yin i yang, cukiernicze olśnienia wśród polskich władców oraz realia prowadzenia rzemieślniczej piekarni w pakiecie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.pl…
Odcinek, w którym słowo "surowy" ściele się gęsto! O surowych czasach przednówka, o tym jak zmieniało się podejście do surowego jedzenia, wreszcie - o surówkach i różnych ich odsłonach! Wiosno, przybywaj! Szczegółowy opis odcinka na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Niby odcinek, a jakby podróż w czasie! O kuchni żydowskiej kiedyś, o kuchni żydowskiej dziś, o pracy nad książką kulinarną, retro przepisach i tym jak trudno czasem sfotografować ziemniaczany kotlecik. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o cukrze kiedyś i cukrze dziś. O konfliktach i tragediach słodkością podszytych. O dawaniu ludziom przyjemności, tortach, tortowym biznesie i radości tworzenia. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Z
Zabawy jedzeniem
1
39. Ramen albo rzecz o chińskich zupkach
59:27
59:27
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
59:27
Odcinek rozgrzewający i pełen umami! O najmodniejszym daniu ostatnich lat, jego historii, rosnącej popularności i wpływie na popkulturę. I jeszcze o sukcesie Vegan Ramen Shopu i trudnych realiach funkcjonowania w pandemii. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o historii diet i dietetyki. Cudowne sposoby, magiczne mikstury i wstrząsające pomysły na idealną sylwetkę. Do tego trochę o cukrze, noworocznych postanowieniach i odchudzaniu w zgodzie z sobą. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o trendach, przewidywaniach, obawach i nadziejach dotyczących 2021 roku, a szczególnie - gastronomii! Netfliksyzacja, comfort food, jedzenie funkcjonalne i jednorożce! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek pełen Waszych świątecznych opowieści, zaskakujących zup, ciekawych obyczajów, grzybów w cieście, fasoli z bułką tartą, łyżek co pomagają na wzrost i cudownej różnorodności! Ten odcinek jest jak wycieczka i zaglądanie do okien wielu domów w wigilijny wieczór! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek pełen radości oczekiwania, długiej fermentacji, chleba i okruszków. Poza tym pierniki, goździki i medytacja w czasach pandemii. Po prostu grudzień 2020! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka, natchniona musem jabłkowym i swoim dwutygodniowym pobytem na pewnym oddziale zastanawia się dlaczego szpitalne jedzenie wygląda jak wygląda. I czy to na pewno tylko kwestia pieniędzy. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka dzieli się wrażeniami po miesiącu na diecie roślinnej, dywaguje nad unijnymi przepisami i zastanawia się kogo boli kotlet z fasoli. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek w którym Autorka odwiedza krakowski Bank Żywności i zagląda w różne jego zakamarki. O marnowaniu jedzenia, nadprodukcji żywności i naszym pozornym szacunku do chleba. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka pochyla się nad unijnymi symbolami, które można znaleźć na produktach spożywczych. O fasoli wrzawskiej, pierekaczewniku, rogalu świętomarcińskim i pewnej audycji radiowej! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka zabiera Was w podróż w czasie – ale niedaleką, bo do wiosny 2020. Jest o kuchni jednostek i kuchni ogółu podczas pandemii – wspominkowo i naukowo! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym - jak w najmodniejszych knajpach - jest sezonowo i lokalnie! O tym co to tak naprawdę znaczy, jak takie jedzenie wpływa na nasze zdrowie, portfel i stan polskiej gospodarki. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka (razem z połową Krakowa) raduje się z najważniejszego gastronomicznego wyróżnienia dla restauracji Bottiglieria 1881 i rusza wypytać jej szefa kuchni o to i owo. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka zabiera Was na pole bobu – to prawdziwe i to metaforyczne, z lat dziecinnych. Bób łączy ludzi i wątki – będzie o czasach starożytnych, uprawie antycznej, przepisach przedwojennych, wzruszeniach młodzieńczych, a nawet o koronawirusie! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o tym co łączy rabarbar, walkę ze szkorbutem, kimchi, zupę sinigang i sos żurawinowy. I jak ma się do tego polska tradycja kulinarna. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek pełen wegan, pacyfistów, noblistów, a nawet jednego nazisty. O jarskim życiu, rajskim byciu, aktywizmie społecznym i mięsie z soi. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o tym dlaczego Święta Wielkanocne tracą na atrakcyjności gdy człowiek i tak siedzi w domu i je ;) Ode mnie dla Was ku pokrzepieniu serc!Autor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek przedziwny, nieplanowany przez Autorkę, aktualny i ponadczasowy jednocześnie. O żywności na czas zarazy, o zarazach wywołanych przez żywność, o psychologii, solidarności i konserwach. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym autorka zastanawia się co sprawia, że kuchnia ukraińska jest nam bliska i daleka jednocześnie. Emigranckie rozkminy i zdarte gardło gratis. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek pełen zero waste, gospodarności, czerstwego chleba i kiełkujących ziemniaków. Autorka dowiaduje się też czego nam nie mówi data przydatności i dzieli się z Wami tą wiedzą. Pełny opis na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka pyta swoich wyśmienitych gości o trendy, prognozy, oczekiwania i nadzieje związane z gastronomią w roku 2020. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek sentymentalny, w którym Autorka zabiera Was do swojej rodziny, na swoje wigilie lat minionych i dywaguje nad symboliką wigilijnego jedzenia. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka jedzie odwiedzić Pstrąga Ojcowskiego w jego naturalnym środowisku, a po drodze oddaje się rozważaniom o rybach, kuchni polskiej i handlowych obyczajach przedwojnia. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Z
Zabawy jedzeniem
1
17. Między ustami a brzegiem talerza
30:21
30:21
Na później
Na później
Listy
Polub
Polubione
30:21
Odcinek, w którym Autorka konfrontuje swoje wyobrażenia z rzeczywistością, świętuje rocznicę internetowej działalności i dyskutuje o oszukiwaniu zmysłów z profesorem Oxfordu. Pełny opis na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka ogląda dzieła sztuki na talerzu, próbuje tychże, a potem o nich dyskutuje i rozmyśla.Autor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka zaprasza do lasu słuchaczy, połowę swojej rodziny, słynne postaci literackie i innych mykofilów tego świata! Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka słucha opowieści o kuchni Podlasia – pełnej ziemniaków, ziół i gościnności. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka rusza na piękne Podlasie, a tam trafia na gastronomiczną imprezę plenerową - Podlaskie Śniadanie Mistrzów. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek o burzliwych relacjach z ciecierzycą, oparty na doświadczeniach Autorki, wegan, mięsożerców i mieszkańców Bliskiego Wschodu. I historia ludzi, którym miłość do hummusu smakowicie zmieniła życie. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka poleca Wam przewodnik, który na okładce ma trzy słowa, o istotnym dla Autorki znaczeniu - gastronomię, Kraków i facebooka. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka odmienia słowo “sezon” przez wszystkie przypadki. Jest o ogórkach, bobie, barszczu Sosnowskiego, a nawet liliowcach. Szczegółowy opis i przydatne linki na zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka wznosi toast polską wódką i rozważa (nie sama!) wieloraki wpływ, jaki miał i ma ten trunek na piękny kraj nad Wisłą. Więcej na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek Jubileuszowy, w którym Autorka dość spontanicznie zabiera Was na urodziny swoje, urodziny cudze, urodziny starożytne i nowożytne oraz robi przegląd najsłynniejszych tortów świata! www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek, w którym Autorka staje w obliczu poważnego wyboru, wyboru będącego trudną lecz konieczną codziennością mieszkańców Krakowa czyli odpowiada na pytanie 'z solą, z makiem czy z sezamem'? Szczegółowy opis na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
Odcinek dziewiąty, w którym Autorka zabiera siebie i Was w sentymentalną podróż pełną kurczaków z różna, wietnamskich budek, margaryny, chrupek i gum do żucia. Szczegółowy opis na www.zabawyjedzeniem.plAutor: Paulina Nawrocka-Olejniczak
