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El futuro de la carne
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Las hamburguesas son indiscutiblemente el símbolo de comida chatarra en todo el mundo. Para su producción se destinan incontables hectáreas para la cría de vacas y para el cultivo de su alimento, lo que supone un tremendo impacto en el medio ambiente. Pero existen alternativas.
En este episodio Axel Marazzi y Valentín Muro entrevistan a Matías Muchnik, fundador y CEO de NotCo, una empresa chilena que trabaja en la creación de alimentos hechos 100% de vegetales como la leche, la mayonesa o la carne y que logran mantener la misma textura, aroma y sabor que los que utilizan productos del mundo animal, y a Sofía Giampaoli, ingeniera química y CEO de Cell Farm, una compañía que trabaja en la creación de carne celular cultivada en laboratorios.
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