))
Wykorzystanie makuchów do produkcji żywności przyszłości - gość dr hab. inż. Łukasz Łopusiewicz
Archiwalne serie ("Kanał nieaktywny" status)
When?
This feed was archived on March 19, 2025 22:06 (
Why? Kanał nieaktywny status. Nasze serwery nie otrzymały odpowiedzi od kanału przez zbyt długi czas.
What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.
Manage episode 359007803 series 2523061
Treść dostarczona przez Iwona Kibil & Michał Czapla podcast, Iwona Kibil, and Michał Czapla podcast. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Iwona Kibil & Michał Czapla podcast, Iwona Kibil, and Michał Czapla podcast lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
W tym odcinku podcastu rozmawiam z dr hab. inż. Łukaszem Łopusiewiczem o żywności przyszłości, żywności zero waste przy zastosowaniu makuchów roślinnych z różnych nasion. Z podcastu dowiesz się m.in.: - czym są makuchy, skąd się je bierze, - jak ciekawie można wykorzystywać surówce, które są produktem ubocznym przy produkcji żywności, - jaki wpływ na nasze zdrowie ma dodatek makuchów do żywności oraz spożycie żywności na bazie tych surowców, - jak maluchny mogą wzbogacać pieczywo bezglutenowe w wartości odżywcze i strukturalne, - dlaczego istnieje potrzeba produkcji alternatyw dla produktu pochodzenia zwierzęcego w naszej diecie, - jakie ciekawe badania prowadzi zespół dr Łopusiewicza na Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie. Więcej informacji o moim gościu możesz przeczytać poniżej: Dr hab. inż. Łukasz Łopusiewicz Centrum Bioimmobilizacji i Innowacyjnych Materiałów Opakowaniowych, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie. Głównymi obszarami zainteresowań naukowych jest wykorzystanie surowców roślinnych do opracowania innowacyjnej, bioaktywnej żywności funkcjonalnej i dodatków do żywności oraz aktywne opakowania do żywności. Autor ponad 100 publikacji naukowych i wystąpień na konferencjach krajowych i międzynarodowych. Prowadzi badania, które nie tylko pozwalają na zdobycie nowej wiedzy, ale stanowią również praktyczną odpowiedź na potrzeby rynku. Stawia na współpracę z partnerami przemysłowymi, był wykonawcą 8 grantów (polskich i europejskich) i kierownikiem 2 projektów finansowanych przez NCBIR i NCN.
…
continue reading
54 odcinków
Udostępnij
