#160: za co kochamy gluten, czyli o pieczeniu i jedzeniu prawdziwego chleba z Moniką Walecką

1:21:26
 
Udostępnij
 

Manage episode 302177131 series 2599637
Stworzone przez Karolina Sobanska, odkryte przez Player FM i naszą społeczność - prawa autorskie są własnością wydawcy, a nie Player FM, a dzwięk jest przesyłany bezpośrednio z ich serwerów. Naciśnij przycisk Subskrybuj, aby śledzić aktualizacje Player FM, lub wklej adres URL kanału do innych aplikacji podcastowych.

Chleb, bułka, bagietka, podpłomyk. Pszenny, żytni, razowy. Brioche, pita, naan. Dworski, wiejski, staropolski. Jest tyle rodzajów pieczywa i powszechnie używanych nazw, że nie sposób pominąć jego roli w naszej kulturze i codziennym życiu. Po prostu kochamy chleb! Tylko czy w pełni go doceniamy?

Jak każdą popularną rzecz - wypieki również dogoniła komercjalizacja i masowa produkcja. Super, że są one ogólnodostępne, ale niestety najczęściej spotykany chleb niewiele ma wspólnego z rzemieślniczym pełnowartościowym produktem.

Zaprosiłam do siebie polską królową chleba, Monikę Walecką, która opowiada mi jak powstają prawdziwe wypieki - skąd biorą się składniki i jak wygląda proces produkcji. Dowiemy się czym wyróżnia się piekarstwo rzemieślnicze i dlatego nie warto kupować pieczywa w supermarketach.

Wzruszająca opowieść kobiety z pasją, zapraszam.

Instagram Moniki:

https://www.instagram.com/monika__walecka/

Monika prowadzi wybitą piekarnię Cała w Mące na warszawskim Żoliborzu:

http://calawmace.pl

Obserwuj mnie na Instagramie po więcej ciekawych treści:

http://instagram.com/karolinasobanska

Wesprzyj mój podcast - kup moje produkty elektroniczne:

http://karolinasobanska.com/sklep

W tym miesiącu 10% zysków przekazujemy fundacji Ocalenie:

https://ocalenie.org.pl/o-nas

187 odcinków