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#19 (Nissa) Dominique Le Stanc, un chef étoilé amoureux de la cuisine niçoise
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Il a régalé Robert De Niro, Catherine Deneuve notamment dans son restaurant La Merenda mais aussi plusieurs générations de niçois et des touristes du monde entier font le déplacement.
La Merenda c'est 30 m2, des petites tables et tabourets en bois, pas de téléphone, pas de CB, une ardoise pour carte, un seul vin...celui de Bellet (vignoble niçois).
Après avoir brillé dans les plus grands établissements jusqu'au Chantecler un des deux restaurant du Negresco, il tombe amoureux de cet établissement crée par les Guisti dans les années soixante qu'il reprend en 1996.
De son Alsace natale, il a gardé et retrouvé dans la cuisine niçoise une cuisine qui a besoin de temps, de produits de saison...une histoire d'amour et de transmission. Il évoque avec douceur la cuisine de son enfance entouré de son arrière-grand mère, sa grand mère, sa mère et ses soeurs.
Aujourd'hui Dominique Le Stanc continue à participer à faire connaitre la cuisine niçoise et les produits de la Riviera ( Huiles d'olives, crème d'artichauts, Pesto ...) en lançant le site de La Merenda
La personne pour qui Dominique Le Stanc aurait adoré cuisiner...La grande et merveilleuse Maria Callas
Ah oui j'allais oublier, vous avez envie de venir découvrir ce lieu unique, goûter la ratatouille, le stockfish, la daube, les beignets de fleurs de courgettes... vous pouvez désormais réserver en passant par Instagram
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Crédit Photo DR
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