))
#159 - Jak smakują owady?
Fetch error
Hmmm there seems to be a problem fetching this series right now.
Last successful fetch was on May 30, 2024 17:03 (
What now? This series will be checked again in the next day. If you believe it should be working, please verify the publisher's feed link below is valid and includes actual episode links. You can contact support to request the feed be immediately fetched.
Manage episode 363867979 series 3477665
Treść dostarczona przez Borysław Kozielski. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Borysław Kozielski lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
Coraz częściej naukowcom zadaje się pytania o przyszłość ludzkości. Raport przygotowany przez Organizację Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa, Międzynarodowy Fundusz Rozwoju Rolnictwa, Fundusz Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci (UNICEF), Światowy Program Żywnościowy i Światową Organizację Zdrowia mówi o tym, że w 2014 roku zaczęła rosnąć liczba głodujących na świecie a ich liczba wynosi dziś 690 mln
Czekają nas masowe migracje ludności związane ze zmianami klimatu. Czy czeka nas także zagłada klimatyczna lub ciągle atakujące nas wirusy i bakterie? Jak ograniczyć apetyt ludzkości, której populacja rośnie w olbrzymim tempie? Czy więcej ludzi oznacza więcej zabijanych zwierząt? Jak zrównoważyć potrzeby ludzi z zasobami Ziemi? Czy rozwój ekonomiczny nie powinien mieć granic?
A może jest inna droga?
W kolejnych odcinkach serii "Pytania o przyszłość" podkastu Nauka XXI wieku będę szukał rozwiązań, które wychodzą naprzeciw potrzebom rosnącej liczby ludzi na Ziemi.
W 159 odcinku postanowiłem zajrzeć do laboratorium Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu gdzie te problemy próbuje rozwiązać nowe pokolenie naukowców
Zapraszam
Borysław Kozielski
Rozdziały
(0:00) Intro
(2:41) Początek rozmowy
(6:16) Food Think Tank
(7:32) Mącznik Młynarek
(8:16) Novel Foods
(8:39) Koło kuchni molekularnej
(9:05) Nowe jedzenie a zmiany klimatu
(10:52) Potrzeby owadów
(13:01) Przebieg badań
(14:53) Jak pachną owady po usmażeniu?
(18:38) Węglowodany w owadach
(19:26) Akceptacja owadów jako pożywienia
(20:22) Poziom zapotrzebowania na białko
(22:02) Hodowla domowa
(24:38) Mucha Hermetia illucens "Czarny żołnierz"
(25:31) Owady dopuszczone do karmienia zwierząt
(26:26) Badania w kole naukowym
(29:21) Syczący owad
(39:11) Jedzenie żywych owadów
(39:50) Biznes owadowy
(43:34) Ile waży litr owadów?
(44:00) Wideo - Karaczan magadaskarski Gromphadorhina portentosa
(44:38) Poczwarka Mącznika Młynarka
(45:12) Wysuszone larwy muchy Hermetia illucens "Czarny żołnierz"
(45:43) Karaczany Magadaskarskie Gromphadorhina portentosa
(48:51) Spożywanie owadów w historii
(50:42) Wideo - Casu Marzu "żywy ser"
(51:32) Barwnik czerwony E120 Karmina
(51:44) Czerwiec kaktusowy
(55:34) Ostrożnie ze zbieraniem owadów
(58:27) Wspólne zdjęcie
(58:46) Zakończenie
(59:49) Mącznik suszony na kanapce
(1:00:59) Link do galerii
(1:01:45) Wsparcie przez Patronite
(1:02:46) Różne sposoby wsparcia
(1:07:02) Zapisz się na newsletter
Jeśli słuchasz podkastu Nauka XXI wieku to przekaż darowiznę już od 3 zł miesięcznie na jego tworzenie. Podkast nie zawiera reklam i nie tworzę odcinków za wynagrodzenie od firm. Dzięki temu mogę swobodnie prezentować poglądy swoje i moich rozmówców a także realizować misję dostarczania wiedzy tym, którzy chcą wiedzieć więcej.
Darowiznę można przekazać poprzez:
Patronite: https://patronite.pl/boryskozielski
PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=2L5Z9XBAL3X46
I bezpośrednio na moje osobiste konto w Mbank: 37 1140 2004 0000 3702 4218 5268
Wszystkie sposoby znajdziesz na stronie głównej podkastu: https://podkasty.info/nauka
Odcinek dostępny jest na licencji Creative Commons, Uznanie autorstwa a jego opis na licencji CC0
180 odcinków
Udostępnij
