[9.] ­čŹ× Czy dziury w chlebie to oszustwo oraz jaki jest sekret doskona┼éego chleba?

24:44
 
Udost─Öpnij
 

Manage episode 243075214 series 2461930
Stworzone przez Ma┼égorzata Zmaczy┼äska, odkryte przez Player FM i nasz─ů spo┼éeczno┼Ť─ç - prawa autorskie s─ů w┼éasno┼Ťci─ů wydawcy, a nie Player FM, a dzwi─Ök jest przesy┼éany bezpo┼Ťrednio z ich serwer├│w. Naci┼Ťnij przycisk Subskrybuj, aby ┼Ťledzi─ç aktualizacje Player FM, lub wklej adres URL kana┼éu do innych aplikacji podcastowych.
Bez jakiego produktu nie wyobra┼╝acie sobie ┼╝ycia? Ser, w─Ödlina, kawa, a mo┼╝e... chleb? Chleb w polskiej kulturze a tak┼╝e kuchni zajmuje wyj─ůtkowe miejsce. Wielu Polak├│w wyje┼╝d┼╝aj─ůcych za granic─Ö, cz─Östo narzeka w┼éa┼Ťnie na brak dobrego pieczywa. Trzeba przyzna─ç, ┼╝e ┼Ťwie┼╝y, chrupi─ůcy bochenek to jeden z najmilszych i najlepiej pachn─ůcych produkt├│w. Chleb nie tylko stanowi ┼Ťwietny dodatek do innych potraw, ale mo┼╝e te┼╝ by─ç posi┼ékiem sam w sobie; tosty, kanapki czy zwyk┼éa kromka posmarowana mas┼éem.
Jednak w ostatnich latach reputacja chleba zosta┼éa nieco nadszarpni─Öta. Z jednej strony - zwolennicy teorii, ┼╝e to w┼éa┼Ťnie on jest odpowiedzialny za oty┼éo┼Ť─ç (przecie┼╝ CHLEB TUCZY!). Warto wi─Öc w tym miejscu przypomnie─ç, ┼╝e to nie konkretny produkt, a nadmiar kalorii, tuczy. Z drugiej strony - przeciwnicy glutenu, kt├│ry po cichu nas zabija. R├│wnie┼╝ w tym przypadku dobrze by┼éoby zachowa─ç zdrowy rozs─ůdek i nie ulega─ç modom, a s┼éucha─ç w┼éasnego organizmu.
Na szcz─Ö┼Ťcie, jak podaje Vogue Polska, ten mo┼╝e by─ç dla pieczywa prze┼éomowy! Wed┼éug kulinarnych prognoz na 2019, na nowo docenimy chleb, szczeg├│lnie ten z rzemie┼Ťlniczych piekarni. Po┼Ťr├│d wymienionych przez magazyn piekarni, znalaz┼éo si─Ö warszawskie Pochlebnie nale┼╝─ůce do Justyny Rzepeckiej. Co ciekawe to w┼éa┼Ťnie z Justyn─ů spotka┼éam si─Ö kilka tygodni temu, aby nagra─ç podcast i porozmawia─ç o chlebie.
Dowiesz si─Ö m.in.:
- Jaki jest sekret doskonałego chleba?
- Co jest lepsze zakwas czy dro┼╝d┼╝e?
- Jak zrobi─ç zakwas na chleb?
- Jak upiec domowy chleb na zakwasie?
- Dlaczego chleb ple┼Ťnieje?
- W jaki spos├│b przechowywa─ç chleb?
- Dlaczego powstaj─ů dziury w chlebie?
- Jak upiec sw├│j pierwszy chleb?
Linki, kt├│re mog─ů Ci si─Ö przyda─ç:
Piekarnia Pochlebnie
https://www.facebook.com/pochlebnie/
Strona podcastu
https://zmacznego.com
Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl
Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny
E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

73 odcink├│w