Najlepsze podcasty z kategorii: Podcaps (2024)

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HS#22 Teorem, la 7e variété de houblon d'Alsace 25:39

24d ago25:39

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Après Strisselspalt, Aramis, Triskel, Barbe Rouge, Elixir et Mistral, Teorem est la 7e variété de houblon issue du programme de recherche variétale du Comptoir Agricole. Né d'un croisement génétique entre les variétés Stresselspalt et Cascade, Teorem offre des propriétés aromatiques sur les fruits exotiques aux notes d'ananas. Parmi les brasseries …

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Bonus : Le tourisme brassicole, opportunité pour les territoires 12:00

8M ago12:00

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le tourisme brassicole est de plus en plus au goût du jour et, potentiellement, un véritable levier de développement p…

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Bonus : Le sans alcool : marché, tendances, investissements 8:18

8M ago8:18

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le segment de la bière sans alcool représente un marché en forte progression. J’en veux pour preuve la création, cette…

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Bonus : La recherche dans la filière 14:09

8M ago14:09

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... L'Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie est un outil de recherche au service de la filière …

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Bonus : Tendances brewpubs et taprooms 15:05

8M ago15:05

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Les brewpubs et les taprooms sont d'importants leviers de développement. Illustration à Nantes, avec le restaurant Les…

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Bonus : Lille 2024 10:48

9M ago10:48

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Du 23 au 30 mai, l'événement Lille 2024 réunira à Lille (59) des brasseuses et brasseurs de l'Europe entière, à l'occasion du 6e Forum des Brasseurs Européens et du 39e Congrès EBC. Rencontre avec Mathieu Schneider, directeur de projet The Brewers of Europe et organisateur de l'événement. ➡️ Programme ➡️ Inscriptions ➡️ Site officiel Lille 2024 Héb…

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HS#21 Fruit Intuition et Barrel Instinct : nouveaux mix fermentaires pour bières complexes 31:13

9M ago31:13

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Le renouveau brassicole qui débute en Europe dans les années 1990 se caractérise par une recrudescence du nombre de micro-brasseries artisanales et par l’apparition du mouvement craft : un savant mélange de tendances modernes, venues du Nouveau Monde, et de savoir-faire traditionnels conservés en Belgique ou en République Tchèque, par exemple. Son …

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2023 Recap 46:00

10M ago46:00

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Update on the year past! Resolutions, my absence, & even therapy.

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Bonus : 3e salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 11:09

11M ago11:09

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Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra le jeudi 15 février 2024 à l'Espace Champerret (Paris 17e). Rencontre avec Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podc…

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Bonus : Salon du Brasseur 2023 11:06

1y ago11:06

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Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy, le Salon du Brasseur est la plus grande place de marché brassicole en France et le salon technique de référence. La 24e édition a lieu les vendredi 20 et samedi 21 octobre et se tient, pour la 5e année, au Parc Expo de Nancy. Cette année, le Salon accue…

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S07#11 Edouard Haag, Brasserie Meteor 40:14

1y ago40:14

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Si dans les années 70-80, la pratique de la consigne s’éteint peu à peu en Gaule, au profit de contenants en verre perdu et autres emballages en plastique, l’Alsace a toujours fait figure de village d’irréductibles. Comme en Allemagne voisine, ou en Belgique, deux brasseries alsaciennes, dont la brasserie Meteor, décident de continuer à vendre cert…

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S07#10 Bastien Rançon et Hugo Avé, Brasserie Gallia 40:36

1+ y ago40:36

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Gallia, c’est cette marque historique de bière parisienne créée en 1890 et qui s’éteint 78 ans plus tard, en 1968, avant d’être relancée en 2010 par deux jeunes entrepreneurs tout juste sortis d’école de commerce : Jacques Ferté et Guillaume Roy. En 2019, Heineken France prend des parts dans l’entreprise avant de l’acquérir à 100 % deux ans plus ta…

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S07#09 Antoine de Sutter et Yann Ledard, Brasserie De Sutter 41:19

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Nous sommes en Normandie, aux confins de l’Eure, à Gisors, à deux pas de l’Oise et donc de la région des Hauts-de-France. A quelques kilomètres du Val d’Oise et donc de la région Île-de-France. C’est à Gisors qu’en 2012, Frédéric et Antoine De Sutter, implantent leur brasserie. Deux ans plus tôt, les deux frères, ingénieurs de formation, installaie…

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S07#08 Alain et Xavier Bailleux, Brasserie Au Baron 38:43

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C’est l’un des plus beaux villages du Nord : Gussignies, entre Valenciennes et Maubeuge. Un pont fleuri de géraniums enjambe l’Hogneau, petite rivière franco-belge, sous-affluent de l’Escaut. Le cadre est verdoyant, reposant. Nous traversons le pont et nous sommes arrivés. Au Baron est une institution dans le village. Autrefois, les ouvriers de la …

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S07#07 Hugo Sialelli, Brasserie Pietra 44:46

1+ y ago44:46

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La Corse. 300 000 habitants l’hiver. 3 millions l’été. Si la région est réputée depuis toujours pour ses vins, sa charcuterie ou son fromage, elle ne l’était pas pour sa bière. Et pour cause : jusqu’en 1996, il n’y avait pas de brasserie sur l’Île de Beauté. Aujourd’hui, on en compte 25. Mais la première d’entre toutes, la plus répandue sur l’île, …

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S07#06 Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans, Brique House 44:06

1+ y ago44:06

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Aujourd’hui, le vous emmène dans le Nord, à la découverte d’une brasserie improbable. Son succès attire les critiques et attise les jalousies autant qu’il suscite l’admiration. Brique House est née quelques jours avant le début du Covid et a connu tous les confinements, la joie des fermetures administratives et autres freins à la distribution. Mais…

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Bonus : 2e salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 12:58

1+ y ago12:58

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Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra le jeudi 8 juin 2023 à l'Espace Champerret (Paris 17e). Rencontre avec Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts…

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S07#05 Thomas Kennedy et Guillaume Delplanque, Paname Brewing Company 40:52

1+ y ago40:52

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L’histoire de la Paname Brewing Company débute en 2015 dans le 19e arrondissement de Paris, le long du canal de l’Ourcq. Michael Kennedy, entrepreneur dans la restauration originaire d’Australie, fils de restaurateur, dirigeant de plusieurs établissements à Paris, importateur et distributeur de bière, décide d’ouvrir un brew-restaurant où l’on pour…

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S07#04 Dominique Baudendistel, Fabrice Schnell et Olivier Bernhardt, Brasserie Licorne 40:26

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Nous sommes à Saverne (67), à une cinquantaine de kilomètres au nord-ouest de Strasbourg. A l’époque gallo-romaine, la ville s’appelait Tres Tabernæ, les trois tavernes. C’était une ville-étape pour les voyageurs. Il y a eu à Saverne jusqu’à douze brasseries. Aujourd’hui, il n’en reste qu’une : la Brasserie de Saverne, devenue en 2008 la Brasserie …

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S07#03 Romain Flesch, Les Bières du Donjon 35:22

1+ y ago35:22

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Au cœur de la Bourgogne, à Semur-en-Auxois, Romain Flesch a érigé son donjon pour y abriter ses cuves. Passionné d’histoire, de l’ère médiévale et de jeux de rôles, le brasseur interpelle par son originalité, sa créativité et son audace. Alsacien d’origine, c’est dans la Nièvre qu’il crée sa brasserie Les Bières du Donjon, en 2015, avant de venir s…

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S07#02 Alban Decoster et Benoît Dervaux, Brasserie Moulins d’Ascq 44:58

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C’est en 1999, à Villeneuve-d’Ascq (59) que Mathieu Lepoutre crée la Brasserie Moulins d’Ascq, la première brasserie 100 % bio de France. Et le bio n’est pas un vain mot. Au-delà de brasser des bières à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, la Brasserie Moulins d’Ascq est aussi très soucieuse de son impact sur l’environnement et ne …

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S07#01 Alice Roche, Jérôme Lauth, Julien Brand, Brasserie Les Intenables 42:15

1+ y ago42:15

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Alice Roche, Jérôme Lauth, Julien Brand, Brasserie Les Intenables (Rosheim, 67) Les Intenables, c’est un paradoxe. Cette brasserie craft créée en février 2020 s’est prise de plein fouet la crise sanitaire, le premier confinement, la fermeture des bars et des restaurants et l’annulation des événements, alors qu’elle enfûtait ses tout premiers brassi…

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Bonus : La bière, un produit durable ? 12:01

1+ y ago12:01

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Si les brasseries sont actrices de la structuration de leur filière, la bière est aussi un moteur et un modèle parmi les autres bois…

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Bonus : Les brasseurs, acteurs d’une filière structurée 10:06

1+ y ago10:06

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Elles prennent le taureau par les cornes, les brasseries ! En s’engageant au quotidien pour réduire leur impact sur l’environnement,…

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Bonus : La bière, un métier d’homme ? 7:53

1+ y ago7:53

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Longtemps, le métier de brasseur a été considéré comme un métier très masculin. Pourtant, les femmes ont toujours eu un rôle prépond…

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Bonus : Le Concours Talents Biérologie 5:47

1+ y ago5:47

5:47

Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Transmettre la culture bière. Eveiller les élèves des écoles hôtelières et autres formation de l’hôtellerie-restauration au savoir-b…

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Bonus : 9e édition de Planète Bière 6:37

1+ y ago6:37

6:37

9e édition de Planète Bière Organisé par Amuse-Bouche (BRADIS, France Quintessence...), le salon Planète Bière est un rendez-vous annuel de la bière à Paris. Les visiteurs (particuliers et professionnels) peuvent déguster les nouveaux brassins et nouveautés du moment, profiter des animations autour de food pairings et perfectionner leurs connaissan…

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HS#20 La levure SafeBrew LA-01 pour la fabrication de bière sans alcool 44:50

2y ago44:50

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La levure SafeBrew LA-01 pour la fabrication de bière sans alcool Si la bière sans alcool est de plus en plus en vogue, sa fabrication reste un véritable défi. Les plus de 30 ans se souviennent sans doute de la célèbre réplique "Paul, une Tourtel !", dans la publicité d’une des première bière sans alcool du marché français. Si depuis plus de trente…

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Happy New Year 2023!!! 8:00

2y ago8:00

8:00

Happy New Year! I hope it’s going well! I just wanted to check in with y’all . Let you know where I’m at and I wanna hear where you’re at! Send me voice messages! Let me know how you’re doing, your goals, how you’re liking the podcast, if you want longer episodes, shorter episodes, different music, maybe you do want me to be a foodie and change the…

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Bonus : Salon du Brasseur 2022 17:25

2y ago17:25

17:25

Salon du Brasseur 2022 Les 21 et 22 octobre, le Parc Expo de Nancy (54) accueille le Salon du Brasseur. Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Sa int-Nicolas-de-Port et Destination Nancy, il est le salon technique de référence en France, pour les professionnels de la bière et les brasseurs amateurs. Il vise à offrir aux professionnels…

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HS#19 Fermentis construit son avenir sur le site historique de Lesaffre 44:15

2y ago44:15

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Fermentis construit son avenir sur le site historique de Lesaffre Nous sommes à Marquette-lez-Lille, dans la métropole Lilloise. Pendant deux ans, Fermentis a complètement réhabilité un site historique cher au groupe Lesaffre. Ici, en 1853, Louis Lesaffre et Louis Bonduelle ont construit une fabrique d’alcool de grains et de genièvre. Le site a ens…

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PSA 8:07

2y ago8:07

8:07

Don’t forget to STREEETCHH!!

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HS#18 IFBM : 60 ans au service de la filière brassicole 33:35

2y ago33:35

33:35

IFBM : 60 ans au service de la filière brassicole Poussons aujourd'hui la porte de l’IFBM, l’Institut Français des boissons, de la brasserie et de la malterie. C’est une institution qui célèbre en 2022 ses 60 ans. Nous sommes à Vandoeuvre-les-Nancy, deuxième commune la plus peuplée de la Métropole du Grand Nancy, en Meurthe-et-Moselle. Depuis 1962,…

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S06#12 Frère Matthieu Landri, Brasserie de l’abbaye Saint-Wandrille 37:18

2y ago37:18

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Frère Matthieu Landri, Brasserie de l’abbaye Saint-Wandrille (Rives-en-Seine, 76) Nous franchissons aujourd’hui la porte d’un lieu mythique, emblématique, unique. Je vous emmène dans la seule abbaye française où les moines produisent de la bière. Pour ce dernier épisode de la saison 6, le Pod’capsuleur pose ses micros à l’abbaye Saint-Wandrille, à …

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Bonus : 3e Beer Potes Festival d'Arras 10:30

2y ago10:30

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3e Beer Potes Festival d'Arras Le week-end des 3 et 4 septembre, il n’y a pas que la grande braderie de Lille. C’est aussi la 3e édition du Beer Potes Festival sur la Grand’Place d’Arras. D’ailleurs, en s’organisant bien, il est possible de profiter des deux événements puisqu’une petite demi-heure de train suffit pour rallier les deux villes. Mais …

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S06#11 Pierre Marchica et Kevin Becaert, Brasserie 3 Monts 41:59

2y ago41:59

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Pierre Marchica et Kevin Becaert, Brasserie 3 Monts (Saint-Sylvestre-Cappel, 59) Dans ce nouvel épisode du Pod’capsuleur, nous poussons la porte de l’une des plus anciennes et historiques brasseries françaises : la Brasserie 3 Monts, à Saint-Sylvestre-Cappel, en Flandre française. De mémoire d’ancien, on ne se souvient pas de quand date la création…

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S06#10 Frédéric Cabrera, Catherine Gindre et Yann Poclet, Brasserie Heineken de la Valentine 40:38

2+ y ago40:38

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Frédéric Cabrera, Catherine Gindre et Yann Poclet, Brasserie Heineken (Marseille, 13) Direction Marseille, dans ce nouvel épisode du Pod’capsuleur. Je vous emmène à un anniversaire, celui des 150 ans de la Brasserie de la Valentine, autrefois appelée la Brasserie du Phénix. Elle est implantée dans le 11e arrondissement de Marseille. Elle a été fond…

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S06#09 Eric Trossat, Brasserie Uberach 34:14

2+ y ago34:14

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Eric Trossat, Brasserie Uberach (Uberach, 67) Dans ce nouvel épisode, je vous emmène en Alsace, à Uberach, dans le département du Bas-Rhin. C’est un village d’un millier d’habitants, à 45 km au nord de Strasbourg. C’est dans ce village qu’Eric Trossat, l’un des pionniers du renouveau brassicole, installe sa brasserie en 1999 ! D’abord, en plein cen…

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S06#08 Julien Chauve, La Fabrique du Faubourg 41:53

2+ y ago41:53

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Julien Chauve, La Fabrique du Faubourg (Vénissieux, 69) Direction la région Auvergne-Rhône-Alpes. A Vénissieux, dans la banlieue de Lyon, la Fabrique du Faubourg produit les différentes recettes de la marque Bières Georges. L’histoire de la Brasserie Georges, dans le quartier de Perrache, à Lyon, remonte au 19e siècle, en 1836, avant même la constr…

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S06#07 Antoine Vidal, Gaël Madouas et Slash, 3 Brasseurs 44:58

2+ y ago44:58

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Antoine Vidal, Gaël Madouas et Slash, 3 Brasseurs Au milieu des années 1980, en France, le nombre de brasseries est réduit à peau de chagrin. Les deux guerres mondiales ont condamné un très grand nombre de brasseries à mettre la clé sous la porte et l’industrialisation s’est emparée du marché. Elle est révolue l’époque où autrefois dans le Nord, ch…

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S06#06 Stéphane Bouffier, Brasserie Roue Libre 28:51

2+ y ago28:51

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Stéphane Bouffier, Brasserie Roue Libre (Strasbourg, 67) C’est dans le nouveau quartier NoLiStra, à Strasbourg, qu’est née la Brasserie Roue Libre. Plus qu’une brasserie, Roue Libre est un brewpub et un véritable lieu de vie, sur la place de l’Etoile. Après avoir mûri leur projet pendant près de trois ans, les deux fondateurs, Stéphane Bouffier et …

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S06#05 Sylvain de Villèle, Les Maltfaiteurs 30:15

2+ y ago30:15

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Sylvain de Villèle, Brasserie Les Maltfaiteurs (Marseille, 13) Les Maltfaiteurs, c’est Sylvain et Sylvain, deux amis qui découvrent le brassage en 2016 dans leur garage. Ils voulaient se prouver à eux-mêmes qu’ils étaient capables de faire de la bière, avec des ingrédients bio, sourcés au plus près de la brasserie. Quelques dizaines ou centaines de…

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Bonus : 1er salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 21:31

2+ y ago21:31

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1er salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra au Paris Event Center (Paris 19e) le vendredi 3 juin 2022. Rencontre avec : - Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur, …

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Self-love part 2 29:46

2+ y ago29:46

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Going back to where it all started and focusing on the importance of loving and caring for yourself first. Specifically, in regards to diet and fitness.

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S06#04 Vincent Munoz Del Blanco, Brasserie Nautile 30:42

2+ y ago30:42

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Vincent Munoz Del Blanco, Brasserie Nautile (Rezé, 44) Fabien Morvan et Vincent Munoz Del Blanco, tous deux issus du brassage amateur, sont les deux fondateurs de la Brasserie Nautile, à Rezé, aux portes de Nantes. Dès le début de l’aventure, en 2017, ils sont rejoints par Clément Touzé, ancien brasseur de la brasserie nantaise Bonne Garde, définit…

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S06#03 Jean-Baptiste Moreau, Frédéric Favennec et Pierre Le Nen, Brasserie La Dilettante 35:26

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Jean-Baptiste Moreau, Frédéric Favennec et Pierre Le Nen, Brasserie La Dilettante (Saint-Nolff, 56) L’aventure de La Dilettante débute en 2014 sur l’île de la Réunion. Jean-Baptiste Moreau découvre l’art du brassage et se prend de passion pour la bière. Lorsqu’il rentre en Bretagne, il décide de créer sa brasserie là où sont ses racines familiales,…

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S06#02 Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés 39:10

2+ y ago39:10

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Gabriel Charrin, Alban Gousseau et Clément Leblanc, Les Brassés (Nantes, 44) Les Brassés, c’est une petite institution nantaise. D’abord un bar-restaurant, avec une pico-brasserie. Et maintenant, une vraie belle unité de production de 20 HL pour produire de quoi abreuver toute la Loire-Atlantique, et au-delà. Les Brassés c’est une brasserie qui se …

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S06#01 Laurent Boiteau, Brasserie Mélusine 33:19

2+ y ago33:19

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Laurent Boiteau, Brasserie Mélusine (Chanverry, 85) La Brasserie Mélusine aurait dû mettre la clé sous la porte il y a bien longtemps, si Philippe Boiteau ne l’avait pas rachetée in-extremis en 2005, alors qu’elle était vouée à disparaître. Trois ans après le rachat, il transmet le bébé à son fils, Laurent qui, d’investissements en agrandissements …

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Conférence : Sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte 35:54

2+ y ago35:54

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Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Sexisme dans le milieu brassicole : témoignages et outils de lutte, par Anaïs Lecoq, journaliste et Pauline Raymond, Amaltéa. Le monde de la bière française n’es…

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Conférence : Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse 49:08

2+ y ago49:08

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Les 4 et 5 septembre 2021, Ground Control accueillait le week-end de clôture du Paris Beer Festival. Bière Actu et Le Pod'capsuleur vous proposent les conférences données à cette occasion. Bière et coopération, une affaire qui roule et qui mousse, par Claudia Lerin-Falliero (Bar Le Supercoin), Fred Fillion (Brasserie Spore), Quentin Hochet (Bar Gus…

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