Download the App!
show episodes
 
Artwork

1
Kuchniokracja

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Unsubscribe
Unsubscribe
Miesięcznie
 
Nazywam się Magdalena Tomaszewska-Bolałek. Jestem orientalistą i kulturoznawcą. Zajmuję się antropologią i historią jedzenia, a także turystyką kulinarną, dyplomacją kulinarną, marką narodową oraz marketingiem miejsc. Zapraszam na podróż szlakiem smaków i zapachów. Kuchniokracja to podcast o różnych aspektach kultury kulinarnej. Bezpłatny ebook o kulturze kulinarnej Polski "Tradycje kulinarne Polski" - https://bunkatura.pl/tradycje-kulinarne-polski Profil na Instagramie - https://www.instagr ...
  continue reading
 
Artwork

1
Kontekst

Radosław Biel

Unsubscribe
Unsubscribe
Miesięcznie+
 
KONTEKST to jedyny taki podcast o archeologii, historii i poszukiwaniach! Wspólnie z widzami i zaproszonymi specjalistami - profesorami, doktorami i pasjonatami, w każdy czwartek o godz. 19 rozwiązujemy zagadki przeszłości i przybliżamy jak mogło wyglądać życie naszych nawet najodleglejszych przodków. Pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika archeologii.
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Zanurz się w jednym z najbardziej przełomowych okresów w historii ludzkości. Czym była i jakie skutki miała rewolucja neolityczna? Kiedy do niej doszło, jakie były jej przyczyny, gdzie się rozpoczęła? W jaki sposób doszło do neolityzacji ziem dzisiejszej Europy i Polski? Zabierzemy Cię w podróż do czasów, gdy nasi odlegli przodkowie dokonali niesam…
  continue reading
 
Monumentalne kamienne budowle pradziejowe nazywa się megalitami. W języku greckim mega to duży, lithos to kamień. Tego typu konstrukcje określamy również mianem cyklopowej architektury. Pośród wielu licznych reliktów takowej w Gruzji, wyróżniają się osady i twierdzy! W drugiej części spotkania na temat megalitów Gruzji, a także odpowiada na pytania…
  continue reading
 
Od lutego przemierzamy wspólnie różne regiony odkrywając ich niezwykłą kulturę kulinarną oraz smaki. Po wyprawie na górzyste Podhale wracamy do Wielkopolski rozumianej jako kraina historyczna. W północno wschodniej jej części znajduje się region etnograficzno-historyczny Pałuki, znany też jako ziemia pałucka. Obecnie jest on częścią województwa kuj…
  continue reading
 
Przez długie wieki ludzie na całym świecie byli przekonani, że relikty megalitycznych struktur obecne w ich otoczeniu zostały wybudowane przez mitycznych, półboskich tytanów. Obszar Gruzji nie odbiega od tego schematu! W pierwszej części spotkania na temat megalitów Gruzji o menhirach, kurhanach, dolmenach i sanktuariach opowiada archeolog Przemysł…
  continue reading
 
Czy kiedykolwiek zastanawialiście się: co było przed Gdynią? Miasto, które w naszym wyobrażeniu kojarzy się z nowoczesnością i dynamicznym portem, nie powstało przecież w próżni! Jako część bogatego dziedzictwa Pomorza, również teren dzisiejszej Gdyni kryje w sobie fascynującą historię sięgającą daleko w przeszłość, nasyconą morskimi przygodami i p…
  continue reading
 
Był już odcinek o kuchni ochweśnickiej, lasowiackiej oraz kociewskiej. Teraz czas na odkrycie południowej części współczesnej Polski. Słowo góral obecnie kojarzy się przede wszystkim z Podhalem, białym misiem na Krupówkach i oscypkiem. Melomani zapewne wspomną też operę Halka Stanisława Moniuszki. Z etnograficznego punktu widzenia w ten sposób okre…
  continue reading
 
Ponadregionalne centrum polityczne i kulturowe z monumentalnymi budowlami wznoszącymi się na Górze Zamkowej, niczym Akropol lub Wawel. Stolica wielokulturowego księstwa, w którym przeplatają się wpływy Bizancjum i rzymskiego Zachodu. Witajcie w Chełmie, mieście w dzisiejszym województwie lubelskim, które kryje niesamowite historie o władzy, wierze …
  continue reading
 
Z południowego wschodu i krainy Puszczy Sandomierskiej przenosimy się na północ. Tym razem do regionu etnograficznego Kociewie. Ulokowany jest on na Pomorzu Gdańskim, ale bez dostępu do morza Obejmuje również wschodnią część Borów Tucholskich. Etnografowie nie są do końca zgodni w kwestii jego granic, ponadto jego obszar określano różnie, w zależno…
  continue reading
 
Poznaj świat barbarzyńskich wojowników, ich rytuałów i uzbrojenia. Dowiedz się więcej na temat starożytnych, tajemniczych ofiar składanych w jeziorach, pól bitew i cmentarzysk społeczności z terenów dzisiejszej Polski i okolic. Opowiada dr hab. Bartosz Kontny, profesor Uniwersytetu Warszawskiego. Wszystkich zainteresowanych najnowszą książką naszeg…
  continue reading
 
Historia kuchni Polski jest bogata i intrygująca. Każdy region, to kolejna wciągająca opowieść. W ostatnim odcinku wybraliśmy się do Wielkopolski by poznać ochweśnicką kulturę kulinarną, jaka wykształciła się w okolicach Ślesinina oraz Skulska. Tym razem przeniesiemy się na południowy wschód by poznać obyczaje Lasowiaków zamieszkujących obszar dawn…
  continue reading
 
Badania w Starej Dongoli to ponad 50 lat działalności polskich archeologów! Dawna stolica średniowiecznego królestwa Makurii funkcjonowała od końca V wieku do jej opuszczenia w wieku XVIII. Dziś odnajdujemy relikty po masywnych fortyfikacjach, cytadeli, pałacach, kościołach i klasztorach, które imponowały podróżnikom nawet z najbardziej odległych z…
  continue reading
 
Kuchnia Polski to mozaika smaków i zapachów. Na naszych ziemiach mieszały się wpływy kulinarne z mniej i bardziej oczywistych części świata. To też wiele kuchni regionalnych. Niektóre z nich, tak jak śląska czy podlaska, są lepiej znane. Inne, na przykład ochweśnicka, lasowiacka czy pałucka, już nie. Tak, jak wspomniałam w poprzednim odcinku, ta se…
  continue reading
 
Paleopatologie, zmiany chorobowe, wiek, płeć, intensywność płomieni – czy to wszystko da się ustalić z drobnych fragmentów przepalonych kości? Co najlepiej robić po natrafieniu na urnę i skremowane szczątki mające tysiące lat? Jak duży wpływ na ich zachowanie ma środowisko? Dlaczego prehistoryczne ludy wolały kremację? W tym odcinku zajmujemy się t…
  continue reading
 
Kuchnia Polski jest ciekawa i różnorodna. Zmieniała się ona pod wpływem różnych kultur oraz trendów. Współcześnie kojarzona jest raczej z domowym zaciszem niż jedzeniem na mieście, gdyż dużo łatwiej jest znaleźć w Polsce lokal z pizzą, sushi czy burgerami niż taki serwujący regionalne specjały. Na szczęście się to zmienia. Mamy wielu świetnych rzem…
  continue reading
 
Odkryjcie z nami Mauretanię Tingitańską - afrykańską prowincję Imperium Rzymskiego, powstałą po podbiciu tych ziem przez Rzymian, wyjątkową w swej izolacji, a której relikty do dziś mogą podziwiać zwiedzający Maroko. Od kilku lat polsko-marokańska misja archeologiczna bada okolice Volubilis w poszukiwaniu wież obronnych, które są świadkiem potęgi i…
  continue reading
 
Tegoroczny tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii przypadł Saimie, obszarowi we wschodnio-południowej Finlandii. To kraina jezior i lasów, gdzie można łowić ryby czy zbierać dzikie rośliny. To także ciekawy kierunek dla miłośników dobrego jedzenia. W ostatnim odcinku opowiadałam o połowach, spacerach na łonie natury i jednym z najbardziej intryguj…
  continue reading
 
Saimaa to sieć jezior we wschodniej Finlandii. To również region, który w 2024 roku nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii (The European Region of Gastronomy). Finlandia przede wszystkim kojarzy się ze reniferami, Mikołajem i sportami zimowymi. Jeśli z turystyką, to głównie aktywną związaną z podziwianiem uroków natury. Tymczasem od manifestu…
  continue reading
 
O pozyskiwaniu żelaza, hutnictwie, kowalstwie, piecach, miechach i mieczach między innymi, we wczesnym średniowieczu opowiadać będą członkowie pracowni kowalskiej Officina Ferraria: dr Maciej Tomaszczyk i Paweł Kucypera. Więcej o cyklu na: https://archeologia.com.pl/kontekst-podcast-archeologia-historia/ Jeśli spodobało Ci się nasze spotkanie to za…
  continue reading
 
W tym spotkaniu z cyklu KONTEKST przeniesiemy się na Pojezierze Mazurskie sprzed 2,5 tys. lat! Między innymi dlaczego ludzie osiedlali się na wyspach zarówno naturalnych jak i sztucznych przybliżą nam, prezeski Stowarzyszenia „Archeologia Podwodna”: Magdalena Nowakowska oraz Małgorzata Mileszczyk Więcej o cyklu na: https://archeologia.com.pl/kontek…
  continue reading
 
Archeologiczne Sensacje to wszystko co najstarsze, największe i najważniejsze. Każdy rok przynosi nam niesamowite odkrycia, również w dziedzinie archeologii. Od paru lat zajmujemy się dorocznym podsumowaniem i takie też przygotowaliśmy dla roku 2023! Podsumowanie tekstowe: https://archeologia.com.pl/10-najwazniejszych-odkryc-archeologicznych-2023/ …
  continue reading
 
Ostatnio opowiadałam o nurcie New Nordic Cuisine, a także jego ogromnym wpływie na całą duńską sztukę kulinarną, gastronomię oraz turystykę kulinarną. Było też kilka słów o historii oraz bogactwie rodzajów duńskich otwartych kanapek, które są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań z tego regionu. Dziś zaś zapraszam na przegląd kolejnych obowiązko…
  continue reading
 
Podróżowanie szlakiem smaków i zapachów jest bardzo popularne. Ludzie z różnych zakątków świata są głodni kulinarnych doświadczeń oraz odkryć. Szukają autentyczności, odmienności i czegoś co utkwi im na długo w pamięci. Jedni wybierają kierunki podróży losowo inni przed wyjazdem poświęcaj godziny na poszukiwanie restauracji, producentów czy muzeów …
  continue reading
 
Dowiedz się, jak Księstwo Warszawskie, stało się symbolem nadziei dla Polaków, marzących o odzyskaniu niepodległości. Sprawdzimy na ile prawdziwe są mity. Przyjrzymy się krytycznie jego decyzjom politycznym, działaniom militarnej i dyplomatycznej strategii oraz ich skutkom dla Polski. W przeciwieństwie do Riddley’a Scott’a będziemy się trzymać fakt…
  continue reading
 
Odkryj fascynującą historię Tadeusza Smoleńskiego, pierwszego polskiego egiptologa, i jego wkładu w badania starożytnego Egiptu. Dowiedz się, jak jego prace wpłynęły na rozwój polskiej nauki i poznanie tajemnic cywilizacji rozwijającej się nad brzegami Nilu. Przypomnimy także o pionierskich badaniach nie tylko w skali Polski, ale także w skali świa…
  continue reading
 
Poznaj tajniki starożytnego rytuału Inków i unikalną historię Damy z Ampato. W 1995 roku, na południu Peru, archeolog Johan Reinhard i peruwiański przewodnik Miguel Zarate odkryli na górze Ampato doskonale zachowaną mumię nastoletniej ofiary - dziewczynki, której twarz niedawno została zrekonstruowana, by wyglądała jak żywa. Dowiedz się więcej o ry…
  continue reading
 
Dowiedz się, co jedli nasi przodkowie 10, 100 a nawet 300 tysięcy lat temu, w najstarszym i najdłuższym okresie ludzkości! Jak często mogli liczyć na mięso? Jakie rośliny i składniki naturalne stanowiły część diety naszych odległych przodków i kuzynów. Opowiada dr hab. Iwona Sobkowiak-Tabaka, profesor Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. …
  continue reading
 
Ostrów Tumski we Wrocławiu to najstarsza, zabytkowa część Wrocławia, która powstała na ówczesnej wyspie na obszarze przepraw na Odrze w okolicy ujścia rzeki Oławy. Jak głęboko w przeszłość sięga historia grodu na wrocławskim Ostrowie Tumskim? Skąd wzięła się jego nazwa? Dlaczego to miejsce było tak ważne dla dawnej stolicy Śląska? Co archeologia mó…
  continue reading
 
Pierwsze miesiące II wojny światowej miały szczególnie tragiczny wymiar na terenie przedwojennego województwa pomorskiego. Wiązały się one z zaplanowanymi, masowymi mordami określonych grup obywateli polskich, dziś znanych pod wspólną nazwą Zbrodni pomorskiej 1939. Od 8 maja 2023 roku trwały czynności procesowe gdańskiego pionu śledczego Instytutu …
  continue reading
 
Odwiedziliśmy Trondheim-Trøndelag, Hardanger Fiord, Bergen czy Stavanger. Każde z tych miejsc słynie z ciekawej kultury kulinarnej oraz produktów spożywczych. Bardzo często kiedy pada temat kuchni nordyckiej jednym z popularnych skojarzeń są wypieki. Chleby w różnej postaci, a także słodkości pachnące przyprawami korzennymi w szczególności cynamone…
  continue reading
 
Od kilku lat coraz więcej się dzieje wokół egipskich mumii w naszym kraju. Dwa lata temu media na całym świecie obiegła informacja na temat tzw. Mumii Tajemniczej Damy, należącej do Uniwersytetu Warszawskiego, a wystawianej w Muzeum Narodowym w Warszawie. Badacze z Warsaw Mummy Project opowiadali o odkryciu również u nas w ramach cyklu #KONTEKST. C…
  continue reading
 
Czym jest geoarcheologia? Jak wyglądało środowisko we wschodniej Polsce 7 tys. lat temu? Dlaczego archeologów interesuje zawartość fosforu w glebie? Jak orientujemy się w tych tysiącach pomiarów, zdjęć i rysunków? Na te i inne pytania odpowiadają: dr Marcin Szeliga, dr Marcin Maciejewski oraz dr Piotr Bartmiński z UMCS. Więcej o cyklu na: https://a…
  continue reading
 
Metsamor to jedno z najbardziej znanych stanowisk archeologicznych w Armenii, położone kilkadziesiąt kilometrów na zachód od Erywania. Od VIII wieku p.n.e. Metsamor wchodziło w skład królestwa Uraratu – biblijnego królestwa Ararat. Miasto z twierdzą, kompleksy świątynne z sanktuariami, cmentarzysko z kurhanami, w skrócie - prawdziwe centrum kulturo…
  continue reading
 
Odwiedziliśmy już Trondheim-Trøndelag, który w zeszłym roku był Europejskim Regionem Gastronomicznym, a także Hardanger Fiord słynący z upraw jabłek. Czas przenieść się na południowy-zachód. Tym razem opowiem o tym, co czeka na kulinarnego turystę w okolicach miast Bergen oraz Stavanger. Więcej informacji o norweskiej kulturze kulinarnej znajdzieci…
  continue reading
 
Kurhany w Mirosławiu na stanowisku 37 swoje tajemnice zaczęły ujawniać dopiero od roku 2015. Zupełnie nieznane wcześniej cmentarzysko odkryto dzięki danym LIDAR - było to siedem nasypów kurhanowych, ulokowanych wzdłuż wysokiej w tym miejscu krawędzi Pradoliny Noteci, określanej mianem Tarasu Walkowickiego. W 2016 roku, wspierane przez Regionalną Dy…
  continue reading
 
Z badań społecznych prowadzonych przez Narodowy Instytut Dziedzictwa wysuwa się m.in. smutny wniosek: dziedzictwo archeologiczne należy do najmniej zrozumiałych, a więc najmniej interesujących dla Polaków. Dlatego w tym odcinku podyskutujemy i odpowiemy na tytułowe pytanie: po co nam dziedzictwo archeologiczne? Opowiadają dr hab. Michał Pawleta pro…
  continue reading
 
Samborowice to obecnie niewielka miejscowość położona w powiecie raciborskim, niedaleko od granicy z Czechami. Jest to ostatni polski przystanek na drodze z Raciborza do czeskiej Opawy. Pozostałości odkrytej w Samborowicach celtyckiej osady z przełomu III i II wieku przed Chrystusem pokazują, że już wtedy zamieszkująca ją społeczność utrzymywała ro…
  continue reading
 
Neptun stojący na pl. Nowy Targ był jednym z często uwiecznianych na widokówkach symboli Wrocławia. Wszyscy myśleli, że przepadł na zawsze i podzielił los zniszczonego w 1945 placu Nowy Targ, który nie przetrwał oblężenia Festung Breslau. Okazuje się jednak, że po ponad stu latach nieobecności, barokowy Neptun w zeszłym roku powrócił do Wrocławia! …
  continue reading
 
Gdy myślicie o gotyku, na myśl najpewniej przychodzą Wam strzeliste katedry, spiczaste łuki oraz bogactwo zdobień i witraży – słowem architektura. Dziedzictwo gotyku to jednak o wiele, wiele więcej! I o ile w szkołach uczymy się o tych najbardziej oczywistych przykładach (wszyscy bowiem wiemy, że w życiu kluczową jest umiejętność rozróżnienia kated…
  continue reading
 
Fort Apsaros uważany jest za najważniejszy i najcenniejszy zabytek Adżarii – leżącej nad Morzem Czarnym autonomicznej republiki w Gruzji. Co roku tłumnie odwiedzają go turyści z całego świata. Nic zresztą dziwnego, bo tutejsze mury obronne to jedne z najlepiej zachowanych fortyfikacji rzymskich na świecie. Ich ogrom aż trudno uchwycić na zdjęciach!…
  continue reading
 
Jaćwingowie w świetle najnowszych odkryć archeologicznych i ustaleń historyków jawią się nam aktualnie jako jedni z najpotężniejszych, pośród ludów zamieszkujących dawne Prusy. Jaćwiescy konni wojownicy we wczesnym średniowieczu siali postrach wśród swoich sąsiadów zapisując się na kartach kronik i dokumentów z epoki. Klęska Jaćwingów, wyludnienie …
  continue reading
 
Norwegia, to nie tylko kraina pięknej, dziewiczej przyrody, to także świetne miejsce dla smakoszy. Zapraszam na drugi odcinek podcastu Norwegia od kuchni, którego tematem przewodnim jest turystyka kulinarna. Tym razem wyruszamy w drogę do regionu Hardanger. Można tam odkrywać świat natury, a także spróbować lokalnych produktów oraz dań. Więcej info…
  continue reading
 
Archeologiczne Sensacje to wszystko co najstarsze, największe i najważniejsze. Każdy rok przynosi nam niesamowite odkrycia, również w dziedzinie archeologii. Od paru lat zajmujemy się dorocznym podsumowaniem i takie też przygotowaliśmy dla roku 2022! Więcej o cyklu na: https://archeologia.com.pl/kontekst-podcast-archeologia-historia/ Jeśli spodobał…
  continue reading
 
Poczucie estetyki i piękna towarzyszyło ludziom od epok najdawniejszych. Przejawiało się między innymi poprzez zdobienie ciała, ubiór oraz biżuterię. Nie inaczej było u kultur przenikających się w południowej części regionu Morza Bałtyckiego! O kobiecej biżuterii u Słowian znad Bałtyku (i trochę u Bałtów i Skandynawów) opowiada KAROLINA CZONSTKE-ŚW…
  continue reading
 
Skandynawia od lat przyciąga turystów szukających niezwykłych widoków oraz możliwości obcowania z naturą. Przeglądając oferty wycieczek do Norwegii jesteśmy kuszeni zdjęciami zapierających dech w piersiach fiordów, pięknymi wodospadami czy surowymi krajobrazami północnej części kraju. Organizowane są też wyprawy dla wędkarzy na połów dorsza. Niewie…
  continue reading
 
W większości krajów świata, również w Grecji, w czasie wykopalisk archeolodzy znajdują najczęściej i najwięcej skorup ceramicznych. Niegdyś były to różnego rodzaju naczynia, po których do dziś pozostały tylko ich fragmenty. Jednak bardzo rzadko do naszych czasów, po wielu tysiącleciach, zachowują się wytwory wykonane z surowców organicznych. To dla…
  continue reading
 
Bardzo długo byliśmy przekonani, że starożytni Scytowie tereny dzisiejszej Polski odwiedzali głównie w postaci najeźdźców. Jednak w 2017 roku na Podkarpaciu, w gminie Radymno, odkryto grodzisko w Chotyńcu… 🤠 Już pierwszy sezon badawczy dostarczył niesamowitych znalezisk, w tym pierwszej dotąd odkrytej na naszych ziemiach starożytnej, greckiej amfor…
  continue reading
 
Kamień nad Jaśliskami, wzgórze Krąglica, Jasiel, Wola Michowa - to tylko parę przykładów. Kompleks pobojowisk zlokalizowanych wzdłuż grani granicznej jest jednym z najlepiej zachowanych tego typu zabytków w Polsce! Jest on świadectwem ciężkich walk toczonych w zimowej aurze 1915 roku, w które po obu stronach zaangażowanych było wielu Polaków. O wid…
  continue reading
 
O odkryciach misji w Sakkarze słyszymy praktycznie przynajmniej raz do roku. Z pewnością mieliście okazję czytać o tajemniczej Suchej Fosie. Ostatnio głośno było chociażby o odkryciu grobowca urzędnika ds. tajnych dokumentów faraona! A czy jest lepszy moment na zapoznanie się z wynikami tych niesamowitych badań, niż czas trwania wystawy pt. „Magia …
  continue reading
 
Warmińskie Pompeje! Tak czasami określa się średniowieczne Barczewko, położone pierwotnie w Puszczy Galindzkiej. W historii tej małej wsi, jakich wiele w tym regionie, nie byłoby nic nadzwyczajnego, gdyby nie tragedia z zamierzchłej przeszłości. Od zniszczenia w 1354 r., miejsce to pozostawało praktycznie nietknięte, aż do przybycia w XXI wieku arc…
  continue reading
 
Około PÓŁ MILIONA lat! Okazuje się, że tak stare są narzędzia odkryte ponad 50 lat temu w jaskini Tunel Wielki, znajdującej się w Ojcowskim Parku Narodowym. Ich pierwotni odkrywcy sądzili, że krzemienne narzędzia mogą mieć co najwyżej 40 tys. lat, jednak niedawno interdyscyplinarny zespół badaczy wziął je ponownie pod lupę. W skutek tego odkryto, ż…
  continue reading
 
Loading …

Skrócona instrukcja obsługi