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EC 5 | Intervista ad Edoardo Ramondo: come T18 ha ottimizzato il processo d'acquisto
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Per prodotti come la frutta e verdura, che esistono ancor prima dell'uomo, i cui livelli di sviluppo hanno raggiunto i massimi livelli, consegnando un bene ultra maturo, la differenza in termini di competitività la si fa sull’organizzazione che dalla campagna porta fino alla tavola tale prodotto.
Quindi si punta alla gestione della massima efficienza della logistica.
Per loro e nel settore agroalimentare in cui operano, il concetto dell'edilizia deve essere strumentale.
Cioè i beni devono sostare il minor tempo possibile nel magazzino per assicurare freschezza e bontà della materia prima.
Insomma, c’è bisogno di un edificio che sia attivo e di grande aiuto nella gestione del prodotto.
Ad esempio le mele raccolte a settembre e stoccate durante l'anno in un locale frigo per mantenere l'eccellenza delle caratteristiche organolettiche, possono essere monitorate a distanza tramite sensori smart, rendendo il magazzino una parte fondamentale nel processo aziendale.
La manutenzione di questi edifici deve essere funzionale alla dinamicità del prodotto,in maniera tale da farlo ripartire nel tempo più veloce possibile.
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