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Épisode 132 : Antoine Parmentier, bienfaiteur de l’humanité
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Comment Antoine Parmentier, convaincu des vertus nutritives de la pomme de terre, a-t-il réussi à convaincre une France hostile à l’apprécier au XVIIIe siècle ? Récit de la vie d’un agronome, pharmacien, nutritionniste et hygiéniste qui a révolutionné l’alimentation française et tient le grade de bienfaiteur de l’humanité.
Bibliographie :
Antoine Balland, La Chimie alimentaire dans l'œuvre de Parmentier, Baillière, 1902
Michel Morineau, La pomme de terre au XVIIIe siècle, Annales ESC (Paris), 1970
Marcel Henon, Parmentier et la pomme de terre, Technique art science. Revue de l’enseignement technique (Paris), 1974
Ernest Kahane, Parmentier ou la dignité de la pomme de terre - Essai sur la famine, Albert Blanchard, 1978
Anne Muratori-Philip, Racontez-moi Parmentier et la pomme de terre, Paris, Nouvelle Arche de Noé Éditions, coll. « Collection du citoyen », 2013
Christian Ferault, « Histoire de la pomme de terre (Solanum tuberosum) : des Andes à la conquête du monde », Actes du Colloque scientifique SNHF "Les Plantes en voyage", 1er juin 2018
Crédits sons :
"Almost new" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Canon in D for Autoharp" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Grand Dark Waltz Moderato" Kevin MacLeod (incompetech.com)
"Cheery monday" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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