高效人生商學院｜EP.0432｜職人訪談｜米其林推薦的知名台菜名店--膳馨（與談嘉賓：鄭乃綱膳馨民間創作料理主廚 / 蔡馨誼膳馨民間創作料理負責人）高效人生商學院 podcast

高效人生商學院｜EP.0432｜職人訪談｜米其林推薦的知名台菜名店--膳馨（與談嘉賓：鄭乃綱膳馨民間創作料理主廚 / 蔡馨誼膳馨民間創作料理負責人）

2M ago 50:47

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非常感謝有這難得緣份訪問到好朋友鄭乃綱膳馨民間創作料理主廚 / 蔡馨誼膳馨民間創作料理負責人
一起聊聊「米其林推薦的知名台菜名店--膳馨」
鄭乃綱主廚本來是讀廣告的，後來發現自己對做菜特別有興趣，就轉行學中廚去了，還到處跑去學習不同的餐飲文化。
但是在國外工作的時候，別人常問他「台灣的代表性料理是啥？」他一時答不上來，就決定回頭好好研究台灣菜。
他用國際上的擺盤技巧和套餐方式來重新詮釋台灣料理，希望讓更多年輕人對台菜產生興趣。鄭主廚很支持本地小農，用來自台灣319個鄉鎮的食材來做菜。
他和夫人與夥伴們一起合開的餐廳，因為這樣的創新和堅持，連續多年被米其林推薦
膳馨民間創作料理
https://www.shan-shin.com/
膳馨市政店
。台中市西屯區市政路480號7樓
。訂位專線：04-2251-8712
。營業時間：11:00-14:30 17:00-21:30
。線上訂位：https://reurl.cc/nrd0mX
馨苑小料理
https://inline.app/booking/-LEwBcO_lgCMNz4iIKhy?language=zh-tw
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