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205 Jose de Bendito, el vino natural y su relación con el café de especialidad.
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En este episodio traemos a un buen amigo y a quien creemos que es el pionero y mayor divulgador de la cultura del vino natural en Madrid, Jose González Guerrero de Bendito Vinos y Vinilos. Jose tiene una pequeña tienda-bar en el Mercado de San Fernando en Lavapiés, desde donde lleva años promoviendo el consumo de los vinos con mínima intervención. A nosotros nos atrapó su discurso y oferta, así como el servicio que ofrece, así que pensamos que podríamos compartir una charla con él y hablar de:
Cuándo descubrimos el vino natural.
Similitudes y diferencias entre el mundo del vino natural y el del café de especialidad (de esto hablamos durante todo el episodio).
La percepción generalista del vino y otras bebidas en España. Cómo acercar los vinos naturales a un consumidor tradicional. La evolución del consumo de vino natural en Madrid. El servicio.
La pre y post pandemia de Hola Coffee y Bendito.
¿Qué es un vino natural? Reflexionamos sobre el nivel de intervención en el procesamiento del vino y del café.
La sumillería y la formación sobre el vino. Los defectos, ¿todo vale?.
El cuestionario de Hola Coffee.
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