))
9. Hvordan få «feeling» på deig
Manage episode 336233594 series 3287501
Treść dostarczona przez Torgeir Johansen and Mic Drop. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Torgeir Johansen and Mic Drop lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
I dagens episode snakker jeg med Fredrik Lønne, vernepleieren som endte opp på Bakeriet i Lom, Tartine i San Francisco, det norske baker-og konditorlandslaget og nå har startet eget bakeri i Porsgrunn, i tett samarbeid med lokale møller og med en forkjærlighet for gamle kornsorter. Vi snakker om hva man ser etter når man jobber med en deig, og hvordan du kan teste ut baking med ulike varianter av samme kornsort. Og så får du vite hvor mange mil du kan tilbakelegge på bakeri-safari i Paris. Og hva er en virvelmølle? Dette og mer i sesongens nest siste episode.
13 odcinków
Udostępnij
