La belle histoire d’Annabelle Schachmes, une diabétique qui livre ses recettes de cuisine pour diabétiques

La France bouge - Elisabeth Assayag

Après avoir appris à 43 ans qu'elle était atteinte d'un diabète de type 2, Annabelle Schachmes, journaliste gastronomique, a dû revoir complètement ses habitudes alimentaires. Habituée à cuisiner et à déguster de bons petits plats dans le cadre de son travail, cette nouvelle a été un véritable choc pour elle.

Cependant, loin de se laisser abattre, Annabelle a décidé de relever ce défi de manière créative. Elle a entrepris de compiler dans un livre intitulé "Diabète et coup de fourchette" des recettes saines et savoureuses, adaptées à son nouveau régime alimentaire.

Du salades aux plats principaux en passant par les desserts, Annabelle Schachmes a su trouver des astuces pour concilier ses passions culinaires et les exigences de son traitement. L'acidité du citron, par exemple, permet de ralentir la digestion et de réduire l'impact du sucre sur son organisme.

Bien décidée à ne pas renoncer à ses plaisirs, Annabelle Schachmes a réussi à réinventer sa façon de cuisiner et de se faire plaisir. Son témoignage est une source d'inspiration pour tous ceux qui, comme elle, doivent revoir leurs habitudes alimentaires suite à un diagnostic de diabète de type 2.

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