Des compléments alimentaires à base de pollen apicole et de vers de farine : les projets Insecta et BeePNUT

Les Éclaireurs

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MP3•Źródło odcinka

Fabienne Vande Meerssche reçoit dans Les Éclaireurs Amaury Gérard, Docteur en Sciences agronomiques et Ingénierie biologique, Chargé de recherche statutaire dans l’unité de recherche « Brasserie et industrie alimentaire » de LABIRIS et du Centre de recherche Meurice R&D ; il travaille sur le projet BeePNUT qui étudie l’intérêt nutritionnel des pollens apicoles, frais, d’origine belge et leur capacité à être transformés… et Alexia Nectoux, Docteure en Sciences des aliments, chargée de recherche au Centre de recherche des Instituts groupés à l’HELMo (CRIG) ; elle développe le projet INSECTA, qui vise le développement d’un complément alimentaire grâce à l’utilisation d’insectes comestibles, en l’occurrence des vers de farine comme ingrédient principal…. Amaury Gérard et Alexia Nectoux ont présenté leurs projets lors de la 9e édition de la Journée de la Recherche en Haute École organisée par le réseau Synhera le 21 mars dernier.

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