))
Just in time for the holidays, learn how to properly scale up a recipe
Manage episode 314819348 series 2974533
Treść dostarczona przez KOSU. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez KOSU lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
If you are an amateur baker and want to make a large batch of cookies for the holidays, you might think you can just double the recipe. However, when you increase the size of the batch, things don’t always interact the same way.
In this episode, Meghan Robinson speaks with Dr. Darren Scott, a food scientist at Oklahoma State University. Dr. Scott explains the proper way to scale up a recipe and why using percentages with ingredients is important to your final product.
36 odcinków
Udostępnij
