))
Sourdough Alchemy with Thomas Mayer
Manage episode 411800362 series 3510784
Treść dostarczona przez Angela Houghton. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Angela Houghton lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
Thomas Mayer is a baker and educator at Castle Valley Farms in Castle Valley, Utah.
He was led to sourdough through a series of synchronicities. Listen to hear about his fun journey of practicing the art of making beautiful sourdough bread.
SOURDOUGH RESOURCES
Sourdough Library: https://sourdoughlibrary.puratos.com/en/
Grain Mills that were discussed on the show:
Ridgeway, Wisconsin https://www.meadowlarkorganics.com/
Lehi, Utah https://lehimills.com/
Collinston, Utah https://centralmilling.com/
Books:
The One-Straw Revolution: An Introduction to Natural Farming
by Masanobu Fukuoka, Larry Korn, et al.
Sowing Seeds in the Desert: Natural Farming, Global Restoration, and Ultimate Food Security by Masanobu Fukuoka and Larry Korn
21 odcinków
Udostępnij
