))
Frederik Bille Brahe - kokken bag Atelier September, som gjorde morgenmad til et fashion item
Manage episode 417459930 series 3308315
Treść dostarczona przez Børsen. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Børsen lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
Frederik Bille Brahe opfattes nok mere som en modefigur end en kokkeprofil, men grundlæggende er han en grundigt uddannet kok efter den klassiske model med fire års ret hård læretid, som skræmte ham væk fra faget.
Han blev i stedet DJ og musikproducer, men efter nogen tid blev han træt af festen, og vendte hjem til køkkenet med skabelsen af den banebrydende morgenmadscafé Atelier September. Den er nu en succesfuld minikæde med tre adresser, ligesom han driver caféen på Statens Museum for Kunst og Apollo Bar i Charlottenborg Kunsthal.
Da han åbnede Atelier September, følte han sig som en taber, men han har vundet hjerter verden over med sin helt særlige blanding af gastronomi, mode og kunst, hvilket han fortæller om i dette podcast, som foregår på Frederiks stamsted, Restaurant Maison i København.
38 odcinków
Udostępnij
