))
Michelinstjernekokken, der stak af
Manage episode 318541451 series 3308315
Treść dostarczona przez Børsen. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Børsen lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
Rasmus Oubæks karriere begyndte, da han sammen med sin bror åbnede en gourmetrestaurant i Sønderjylland. Restauranten lavede skøn mad, men blev en økonomisk fiasko. Det ærgrede ham så meget, at han holdt op med at lave mad og i stedet blev stilladsarbejder. Men køkkenet trak alligevel, så han endte i København, åbnede igen en restaurant og fik den Michelinstjerne, han drømte om – men ikke de gæster, han havde brug for.
Derfor droppede han gourmetstilen og lavede stedet om til en bistro, som blev en bragende succes, men den blev han træt af, og så rykkede han videre for at være med til at etablere steakhouse-kæden MASH. Men det blev han også træt af, og så vendte han tilbage til den mere ambitiøse gastronomi. Hvordan han sidenhen etablerede den populære restaurantkæde med bl.a. Pluto og Gorilla samt burgerkæden Jagger, kan du høre i dette afsnit.
38 odcinków
Udostępnij
