EP #55: Miro Popic

Trama University

¿Por qué escuchar esta entrevista?

Miro es periodista, profesor, consultor, conferencista y “cocinólogo”. Se ha especializado en las investigación y ensayo sobre gastronomía y vino.

Ha sido colaborador en diversas publicaciones internacionales en Italia, España, Panamá, y Chile, entre otros. Su libro “Comer en Venezuela” recibió el premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica del año 2013.

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Regla #1:

Creer en lo que se hace y trabajarlo con pasión.

Regla #2:

Recorrer el país con ojos de periodista, no turista.

Cronomarcadores

00:00:13 Presentación del invitado.

00:01:14 Origen y significado del nombre.

00:03:28 Primeras experiencias como cocinero.

00:05:57 ¿Por qué Periodismo?

00:08:10 ¿Es posible caracterizar la cocina venezolana?

00:13:40 ¿Cómo se come hoy en Caracas?

00:17:20 Creer en lo que se hace y trabajarlo con pasión.

00:26:32 Sobre la riqueza, no reconocida, de la cocina del país.

00:31:05 ¿Somos venezolanos porque comemos hallacas o comemos hallacas porque somos venezolanos?

00:32:38 ¿Cómo han influenciado los movimientos migratorios en la cocina venezolana?

00:37:01 ¿Cómo afectará la diáspora venezolana a la cocina internacional?

00:39:47 Mejor experiencia culinaria.

00:45:35 ¿Lujo y buena cocina necesariamente van de la mano?

00:47:26 ¿Qué ata a Miro Popic a Venezuela?

00:49:07 ¿Qué significa Venezuela para Miro?

00:49:49 ¿Cuáles son las claves para el éxito?

00:50:00 Recorrer el país con ojos de periodista, no turista.

00:54:00 El alto conocimiento culinario puede desarrollar un paladar extremadamente crítico. Y esto puede hacer que ya no se disfruten tanto los placeres de la comida como un hecho cotidiano. ¿Le ha llegado a suceder esto a Miro?

00:55:00 Palabras para aquél que busca el éxito.