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Feijão: o vegetal que sustenta o Brasil
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Está no ar mais um episódio do nosso podcast Cada mesa, uma história, um projeto coletivo de Erika Werneck, Talita Itabaiana e GioGropello. Ambos são pesquisadores e cozinheiros. Talita é brasileira e vive no México, Gio nasceu no México e vive no Rio de Janeiro e eu sou jornalista brasileira e vivo na cidade do Rio de Janeiro. O tema de hoje é o FEIJÃO. Pela importância que o feijão tem na culinária e na cultura brasileira, vamos dividi-lo em duas partes. Na primeira, vamos falar sobre a história desse vegetal e o impacto que tem na vida das famílias brasileira. Para tratar do assunto conosco, contamos com a presença da historiadora Adriana Salay Leme, mestre pelo Programa de Pós-Graduação em História Social, da USP, com a dissertação: Feijão, dono das tradições: representação identitária e consumo efetivo no Brasil. No segundo episódio, o da semana que vem, falaremos do feijão do ponto de vista mais prático, do feijão na cozinha, das diversas receitas que nos foram legadas de norte a sul do País. E quem estará conosco para dar um sabor especial ao nosso feijão, é o chef Paulo Machado, especialista em cozinha pantaneira. Apresentações feitas, vamos falar do FEIJÃO.
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