Back Streets Italy: Pizza School, Fried Artichokes, Island Hopping and "Dirty" Pasta

Christopher Kimball’s Milk Street Radio

Treść dostarczona przez Milk Street Radio. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Milk Street Radio lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.

5M ago 50:59

MP3•Źródło odcinka

This week, we’re exploring Italy’s best recipes and stories. Leah Koenig brings us inside the Roman Jewish kitchen for fried artichokes as crisp as potato chips, a cherry pie that has a secret and the beef stew that made her break vegetarianism. Plus, Katie Parla gives us a tour of Italian island cuisine, Matt Goulding infiltrates the secret society that reigns over Neapolitan pizza, Viola Buitoni reveals a surprising use for balsamic vinegar, and we make Rome’s “dirty” pasta, Rigatoni alla Zozzona. (Originally aired August 31, 2023.)

Get the recipe for Rigatoni alla Zozzona here.

We want to hear your culinary tips! Share your cooking hacks, secret ingredients or unexpected techniques with us for a chance to hear yourself on Milk Street Radio! Here's how: https://www.177milkstreet.com/radiotips

Listen to Milk Street Radio on: Apple Podcasts | Spotify

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

439 odcinków

#Lifestyle #Food and Beverage #Arts #Dan Pashman #Milk Street Radio #Food