Artwork

Treść dostarczona przez Heritage Radio Network. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Heritage Radio Network lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
Player FM - aplikacja do podcastów
Przejdź do trybu offline z Player FM !

Sotol: This Chihuahua Spirit Is Getting Hot

42:04
 
Udostępnij
 

Manage episode 346491825 series 3368501
Treść dostarczona przez Heritage Radio Network. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Heritage Radio Network lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.

On this episode, Sandro Canovas sits down with Aarón and Zarela to discuss Sotol, the state spirit of Chihuahua. They outline how it is made from plants of the dasylirion genus, close relatives of the onion, it's significance to the state of Chihuahua, and it's popularity in the United States.

Sandro is a bi-national third-generation brick maker turned adobero. Raised in Mexico City, aka Tenochtitlan, he immigrated to Oregon in 1995 and began working with earth-based construction techniques. After spending 19 years as a seasonal commercial fisherman in the Bering Sea of Alaska, he made his home in south Presidio County, Tejas.

Since early 2022, he has been a vocal opponent of the appropriation of Sotol in Texas. Spearheading the defense of the designation of Sotol that exists since 2002 for Chihuahua, Coahuila y Durango in Mexico. When not playing with mud he spends his time advocating and educating people about how the patrimony of the tradition of Sotol is affected by the appropriation efforts in the US and its industrialization in Mexico. Sandro started his campaign to protect Sotol in Texas by pressuring the distillery in Marfa to respect the DO and implement science based practices into their business model.

For more recipes from Zarela and Aarón, visit zarela.com and chefaaronsanchez.com

Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Cooking in Mexican from A to Z by becoming a member!

Cooking in Mexican from A to Z is powered by Simplecast.

  continue reading

49 odcinków

Artwork
iconUdostępnij
 
Manage episode 346491825 series 3368501
Treść dostarczona przez Heritage Radio Network. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Heritage Radio Network lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.

On this episode, Sandro Canovas sits down with Aarón and Zarela to discuss Sotol, the state spirit of Chihuahua. They outline how it is made from plants of the dasylirion genus, close relatives of the onion, it's significance to the state of Chihuahua, and it's popularity in the United States.

Sandro is a bi-national third-generation brick maker turned adobero. Raised in Mexico City, aka Tenochtitlan, he immigrated to Oregon in 1995 and began working with earth-based construction techniques. After spending 19 years as a seasonal commercial fisherman in the Bering Sea of Alaska, he made his home in south Presidio County, Tejas.

Since early 2022, he has been a vocal opponent of the appropriation of Sotol in Texas. Spearheading the defense of the designation of Sotol that exists since 2002 for Chihuahua, Coahuila y Durango in Mexico. When not playing with mud he spends his time advocating and educating people about how the patrimony of the tradition of Sotol is affected by the appropriation efforts in the US and its industrialization in Mexico. Sandro started his campaign to protect Sotol in Texas by pressuring the distillery in Marfa to respect the DO and implement science based practices into their business model.

For more recipes from Zarela and Aarón, visit zarela.com and chefaaronsanchez.com

Heritage Radio Network is a listener supported nonprofit podcast network. Support Cooking in Mexican from A to Z by becoming a member!

Cooking in Mexican from A to Z is powered by Simplecast.

  continue reading

49 odcinków

Alle afleveringen

×
 
Loading …

Zapraszamy w Player FM

Odtwarzacz FM skanuje sieć w poszukiwaniu wysokiej jakości podcastów, abyś mógł się nią cieszyć już teraz. To najlepsza aplikacja do podcastów, działająca na Androidzie, iPhonie i Internecie. Zarejestruj się, aby zsynchronizować subskrypcje na różnych urządzeniach.

 

Skrócona instrukcja obsługi