Episode 10: The Guys Talk Cookbooks, Part 2

Hot Dogs and Caviar

Treść dostarczona przez Hot Dogs and Caviar and Hot Dogs. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Hot Dogs and Caviar and Hot Dogs lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.

3y ago 51:10

M4A•Źródło odcinka

Hi, everyone! No one asked for it, but here it is! The pulse-pounding, head-spinning (wait, that was pulse-weakening, head-pounding) conclusion of our two hour discussion of cookbooks you need to read, along with a bonus discussion of ones you probably shouldn't waste too much of your hard-earned money on, at least at first. Warning: opinions!

Timestamps!

1:35 Nate’s Brother is Definitely a Sociopath: a Story

8:05 Our Questions to the Listeners

13:12 On Food and Cooking (McGee)

16:01 The Man Who Ate Everything (Steingarten)

18:35 The River Cottage Meat Book Fearnley-Whittingstall

20:27 The Professional Pastry Chef (Friberg)

22:35 Ma Gastronomie (Point)

23:37 In Search of Perfection/Further Adventures… (Blumenthal)

26:00 Under Pressure (Keller)

28:50 Charcuterie (Polcyn/Ruhlman)

30:00 Chocolates and Confections (Grewling)

33:00 Nate and Jesse’s Over-Rated Book List

33:34 Cooking School Textbooks and Why They Aren’t All That

36:38 Dornberg and Page, Purveyors of Dangerous Crutches

42:30 Escoffier, an Interesting Historical Document

45:20 The Grandma Cookbooks

47 odcinków

#Food #Arts #Hot Dogs And Caviar #Hot Dogs