#71 Marjorie et Richard : le couple chefs d'orchestre de L'Enclos des Anges

LES SOURIRES DU VIN

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12M ago 35:59

MP3•Źródło odcinka

Quand le Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse m'a proposé de donner une voix aux acteurs du vignoble, j'ai tout de suite été séduit. C'est vrai, depuis l'âge de 16 ans, c'est-à-dire depuis mon premier stage en cuisine, j'entretiens une relation d'amoureux charnel avec la Corse.
C'est donc naturellement que je m'intéresse et mets en avant la progression de ce vignoble qui s'illustre par sa diversité de carcactère, de climat, de cépages. On pourrait penser qu'à elle seule la viticulture corse a autant de diversité que celle du continent.

Dans ce 9ème épisode, Marjorie Spurr nous reçoit avec la rosée d'un dimanche matin. Nous abordons les sols, les cépages, la notion de terroir...Le goût des goûts structurés. Une discussion avec une femme à la grande vision qui oeuvre pour la mise en commun et le partage de la culture.

Références de l'épisode :
Domaine A Ronca
Domaine de la Figarella
Clos Landry
Domaine Camellu

Clos Culombu
Domaine Alzipratu
Domaine Maestracci
Chateau Estanilles
"Sciences en Questions", Etienne Klein, France Culture
"Moonage Daydream", Brett Morgen, 2022
insta @yanndiolo ou yanndiolo@gmail.com

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96 odcinków

#Cuisine #Arts #Yann Diologent #Enseignement Supérieur #Éducation #SOURIRES DU VIN