Danske madtraditioner – med Umut Sakarya

Med Mad i Munden

»En god flæskestegs-sandwich kan få folk til at tude,« siger Umut Sakarya. Han er kok og restaurantejer. Umut lægger ikke skjul på sin kærlighed til brun dansk mad. En kærlighed som ifølge ham har været undertrykt hos mange danskere, men som dukker frem, når vi sætter tænderne en af de mange velkendte smage.
I den her episode af Med Mad i Munden er vi på besøg hos Umut Sakarya. Han er som sagt ekstraordinær glad for det traditionelle danske køkken. Så vi skal selvfølgelig tale om traditioner –
hvad det gør ved maden? Og hvad gør det ved os?
Vi optog den her episode lige før jul – så vær forberedt på, at snakken undervejs kommer forbi glaskartofler, rødkål – og det at spise og drikke til man melder sig syg på arbejdet dagen efter.