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INTRO: Presentación del proyecto: Gastronomía y viajes 100% vegetales y sostenibles
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Os damos la bienvenida a los podcast de Viajetal, un nuevo proyecto sobre cultura y gastronomía 100% vegetal comandado por el nutricionista, tecnólogo alimentario y divulgador científico Aitor Sánchez, Mi Dieta Cojea. De su mano, y de la de Fran Baeza, relataremos los sabores y los saberes de distintos lugares y culturas del mundo, poniendo el foco en su alimentación vegetal y promoviendo una transición alimentaria hacia un modelo más justo y sostenible. Queremos conocer y aprender de lo local, algo propio de todo viaje, pero no partir de cero. Viajaremos "de uno”, respetando el medio ambiente y la identidad cultural de los lugares que visitamos y comenzando así nuestra inmersión antes de emprender cada viaje. La idea es no dejar huella; y sino que sean los lugares los que nos dejen huella a nosotros. Así que sentaos a la mesa y disfrutad con cada uno de los viajetales que os tenemos preparados.
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