Najlepsze podcasty z kategorii: Magdalena Tomaszewska Bolalek (2024)

1
Polska od kuchni – Kuchnia pałucka 12:16

3d ago12:16

12:16

Od lutego przemierzamy wspólnie różne regiony odkrywając ich niezwykłą kulturę kulinarną oraz smaki. Po wyprawie na górzyste Podhale wracamy do Wielkopolski rozumianej jako kraina historyczna. W północno wschodniej jej części znajduje się region etnograficzno-historyczny Pałuki, znany też jako ziemia pałucka. Obecnie jest on częścią województwa kuj…

1
Polska od kuchni – Kuchnia Górali Podtatrzańskich 12:34

21d ago12:34

12:34

Był już odcinek o kuchni ochweśnickiej, lasowiackiej oraz kociewskiej. Teraz czas na odkrycie południowej części współczesnej Polski. Słowo góral obecnie kojarzy się przede wszystkim z Podhalem, białym misiem na Krupówkach i oscypkiem. Melomani zapewne wspomną też operę Halka Stanisława Moniuszki. Z etnograficznego punktu widzenia w ten sposób okre…

1
Polska od kuchni – Kuchnia kociewska 12:03

1M ago12:03

12:03

Z południowego wschodu i krainy Puszczy Sandomierskiej przenosimy się na północ. Tym razem do regionu etnograficznego Kociewie. Ulokowany jest on na Pomorzu Gdańskim, ale bez dostępu do morza Obejmuje również wschodnią część Borów Tucholskich. Etnografowie nie są do końca zgodni w kwestii jego granic, ponadto jego obszar określano różnie, w zależno…

1
Polska od kuchni – Kuchnia lasowiacka 11:40

2M ago11:40

11:40

Historia kuchni Polski jest bogata i intrygująca. Każdy region, to kolejna wciągająca opowieść. W ostatnim odcinku wybraliśmy się do Wielkopolski by poznać ochweśnicką kulturę kulinarną, jaka wykształciła się w okolicach Ślesinina oraz Skulska. Tym razem przeniesiemy się na południowy wschód by poznać obyczaje Lasowiaków zamieszkujących obszar dawn…

1
Polska od kuchni – Kuchnia ochweśnicka 11:28

2M ago11:28

11:28

Kuchnia Polski to mozaika smaków i zapachów. Na naszych ziemiach mieszały się wpływy kulinarne z mniej i bardziej oczywistych części świata. To też wiele kuchni regionalnych. Niektóre z nich, tak jak śląska czy podlaska, są lepiej znane. Inne, na przykład ochweśnicka, lasowiacka czy pałucka, już nie. Tak, jak wspomniałam w poprzednim odcinku, ta se…

1
Polska od kuchni – Tradycje kulinarne Polski 8:17

2M ago8:17

8:17

Kuchnia Polski jest ciekawa i różnorodna. Zmieniała się ona pod wpływem różnych kultur oraz trendów. Współcześnie kojarzona jest raczej z domowym zaciszem niż jedzeniem na mieście, gdyż dużo łatwiej jest znaleźć w Polsce lokal z pizzą, sushi czy burgerami niż taki serwujący regionalne specjały. Na szczęście się to zmienia. Mamy wielu świetnych rzem…

1
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.2 11:00

2M ago11:00

11:00

Tegoroczny tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii przypadł Saimie, obszarowi we wschodnio-południowej Finlandii. To kraina jezior i lasów, gdzie można łowić ryby czy zbierać dzikie rośliny. To także ciekawy kierunek dla miłośników dobrego jedzenia. W ostatnim odcinku opowiadałam o połowach, spacerach na łonie natury i jednym z najbardziej intryguj…

1
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.1 10:44

3M ago10:44

10:44

Saimaa to sieć jezior we wschodniej Finlandii. To również region, który w 2024 roku nosi tytuł Europejskiego Regionu Gastronomii (The European Region of Gastronomy). Finlandia przede wszystkim kojarzy się ze reniferami, Mikołajem i sportami zimowymi. Jeśli z turystyką, to głównie aktywną związaną z podziwianiem uroków natury. Tymczasem od manifestu…

1
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.2 11:44

4M ago11:44

11:44

Ostatnio opowiadałam o nurcie New Nordic Cuisine, a także jego ogromnym wpływie na całą duńską sztukę kulinarną, gastronomię oraz turystykę kulinarną. Było też kilka słów o historii oraz bogactwie rodzajów duńskich otwartych kanapek, które są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań z tego regionu. Dziś zaś zapraszam na przegląd kolejnych obowiązko…

1
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.1 11:31

4M ago11:31

11:31

Podróżowanie szlakiem smaków i zapachów jest bardzo popularne. Ludzie z różnych zakątków świata są głodni kulinarnych doświadczeń oraz odkryć. Szukają autentyczności, odmienności i czegoś co utkwi im na długo w pamięci. Jedni wybierają kierunki podróży losowo inni przed wyjazdem poświęcaj godziny na poszukiwanie restauracji, producentów czy muzeów …

1
Norwegia od kuchni – Wypieki 10:30

8M ago10:30

10:30

Odwiedziliśmy Trondheim-Trøndelag, Hardanger Fiord, Bergen czy Stavanger. Każde z tych miejsc słynie z ciekawej kultury kulinarnej oraz produktów spożywczych. Bardzo często kiedy pada temat kuchni nordyckiej jednym z popularnych skojarzeń są wypieki. Chleby w różnej postaci, a także słodkości pachnące przyprawami korzennymi w szczególności cynamone…

1
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.3 11:04

1y ago11:04

11:04

Odwiedziliśmy już Trondheim-Trøndelag, który w zeszłym roku był Europejskim Regionem Gastronomicznym, a także Hardanger Fiord słynący z upraw jabłek. Czas przenieść się na południowy-zachód. Tym razem opowiem o tym, co czeka na kulinarnego turystę w okolicach miast Bergen oraz Stavanger. Więcej informacji o norweskiej kulturze kulinarnej znajdzieci…

1
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.2 10:57

1+ y ago10:57

10:57

Norwegia, to nie tylko kraina pięknej, dziewiczej przyrody, to także świetne miejsce dla smakoszy. Zapraszam na drugi odcinek podcastu Norwegia od kuchni, którego tematem przewodnim jest turystyka kulinarna. Tym razem wyruszamy w drogę do regionu Hardanger. Można tam odkrywać świat natury, a także spróbować lokalnych produktów oraz dań. Więcej info…

1
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.1 13:23

1+ y ago13:23

13:23

Skandynawia od lat przyciąga turystów szukających niezwykłych widoków oraz możliwości obcowania z naturą. Przeglądając oferty wycieczek do Norwegii jesteśmy kuszeni zdjęciami zapierających dech w piersiach fiordów, pięknymi wodospadami czy surowymi krajobrazami północnej części kraju. Organizowane są też wyprawy dla wędkarzy na połów dorsza. Niewie…

1
Kuchnia słowiańska - Kuchnia słoweńska 11:46

1+ y ago11:46

11:46

Dla wielu osób Słowenia to niewielki kraj przez który przejeżdża się po drodze na wakacje do Chorwacji. A szkoda, gdyż to znacznie ciekawszy kierunek niż by się wydawało na pierwszy rzut oka. Mimo niewielkiej powierzchni można doświadczyć tam klimatu śródziemnomorskiego czy alpejskiego. Jako samodzielny kraj Słowenia istnieje dopiero od 1991 roku. …

1
Kuchnia słowiańska - Kuchnia ukraińska 11:38

1+ y ago11:38

11:38

Poznawanie świata przez pryzmat kultury kulinarnej jest ciekawe i niezwykłe. To bowiem nie tylko oglądanie czy słuchanie, ale także doświadczanie angażujące zmysł smaku, zapachu i dotyku. Czasem aby odkryć nowe smaki nie trzeba wyjeżdżać daleko. Przeciętna wiedza o kuchniach naszych sąsiadów jest stosunkowo niewielka. O ukraińskiej kulturze kulinar…

1
Kuchnia słowiańska - Kulinarne pole bitwy 11:39

2y ago11:39

11:39

Ten odcinek podkastu miał być o kuchni słowiańskiej w ujęciu historycznym. Ze względu jednak na wydarzenia ostatnich miesięcy postanowiłam zająć się tematem wpływu sytuacji politycznej na kulinaria. W lutym Rosja zaatakowała Ukrainę. To wstrząsające wydarzenie i ciągle trwające walki przełożyły się na wiele aspektów życia ludzi. Niechęć do agresoró…

1
Kuchnia słowiańska - Kuchnia słowiańska, czyli jaka? 10:16

2y ago10:16

10:16

Mówiąc o kulturach kulinarnych często używamy określeń kuchnia włoska, chińska, polska. Są to zazwyczaj uproszczenia, komunikaty pojawiające się w promocji zagranicznej czy działaniach marketingowych. Podobnie jest z kuchnią polską. Inaczej wyglądała ona w czasach gdy na współczesnych terenach Polski osiedli się Słowianie. Zupełnie inne dania serwo…

1
Kuchnia słowiańska - Słowiańskości na bożonarodzeniowym stole 11:56

2+ y ago11:56

11:56

Święta Bożego Narodzenia, to nie tylko prezenty, kolędy i spotkania rodzinne. To też jedzenie. Specjalne dania i smaki często zarezerwowane na tę konkretną okoliczność. Każdy stół wygląda inaczej, u jednych jest kutia, u innych kluski z makiem. Kompot z suszonych owoców przeciwstawiony temu z mrożonych truskawek. Dania regionalne mieszają się z pot…

1
Szwecja od kuchni - Sprzęty i przybory kuchenne 13:13

2+ y ago13:13

13:13

Współcześnie gotowanie jest modne. Robimy jedzenie nie tylko dlatego, że musimy, ale traktujemy to również, jako rozrywkę. Dawniej sytuacja nie wyglądała tak kolorowo. Zdobywanie i umiejętne przetwarzanie produktów decydowało o przetrwaniu. Często była to nierówna walka z czasem. Ten odcinek poświęcony będzie kuchni. Nie będę jednak opowiadać o szt…

1
Szwecja od kuchni - Street food i fast food po szwedzku 12:26

2+ y ago12:26

12:26

Street food, czyli jedzenie uliczne to wszystko, co jest sprzedawane w miejscach publicznych, zazwyczaj z niewielkich budek lub rozstawianych stoisk. Charakteryzuje się tym, że nie trzeba na niego długo czekać. Jednym z istotnych czynników jest też cena, która w pierwotnej wersji zazwyczaj była dużo niższa niż w przypadku jedzenia restauracyjnego. …

1
Szwecja od kuchni - Fika - krótka historia przerwy kawowej 13:34

2+ y ago13:34

13:34

Fika to szwedzkie słowo na przerwę na kawę i nie tyko. Przerwę, która stała się swego rodzaju obyczajem-instytucją. Fika najczęściej kojarzona jest z miejscem pracy, ale można ją sobie zrobić także w szkole, na uczelni, w domu czy na pikniku. Historia przerwy kawowej i specjały podawane podczas niej, to temat przewodni tego odcinka. Więcej informac…

1
Szwecja od kuchni - A może śledź? 12:44

2+ y ago12:44

12:44

W szwedzkiej kulturze kulinarnej śledź odgrywa istotną rolę, bo jest obecny w menu od setek lat. Jego ości znajdowano na licznych stanowiskach archeologicznych, zaś o terytoria połowów niejednokrotnie toczyły się walki. Jak zatem można podać tę rybę i czy surströmming (kiszony śledź) naprawdę jest tak straszny, jak go opisują, to tematy przewodnie …

1
Szwecja od kuchni - Nie tylko klopsiki 14:05

2+ y ago14:05

14:05

Okrągłe, mięsne kuleczki wielkości orzecha, to chyba najbardziej rozpoznawalne szwedzkie danie. O czym mowa, oczywiście o köttbullar, czyli klopsikach. Są wszędzie. Można je zjeść w tradycyjnej, klasycznej formie, a także w licznych wersjach fusion. Klopsiki są ważnym elementem dziedzictwa kulinarnego. Nie oznacza, to jednak, że kuchnia szwedzka op…

1
Szwecja od kuchni - Turystyka kulinarna w Szwecji 13:04

2+ y ago13:04

13:04

Turystyka kulinarna, to obecnie bardzo popularna forma spędzania czasu. To podróżowanie szlakiem smaków i zapachów, odkrywanie kultury danego regionu poprzez jedzenie, a także spotkania z ludźmi, którzy je przygotowują. Jak zatem wygląda sytuacja w Skandynawii i czy Szwecja to dobry kierunek dla smakoszy? Więcej informacji o szwedzkiej kulturze kul…

1
Kuchniokracja - Szwecja od kuchni - intro 2:00

2+ y ago2:00

2:00

Pachnące cynamonowe bułeczki serwowane do kawy, krągłe soczyste klopsiki czy śledzie na sto różnych sposobów, to tylko przykładowe dania kuchni szwedzkiej. Jak zatem smakuje Szwecja? Więcej informacji o szwedzkiej kulturze kulinarnej znajdziecie w mojej książce „Tradycje kulinarne Szwecji”. Partnerami książki "Tradycje kulinarne Szwecji" są: Ambasa…

Podcasty warte posłuchania

Magdalena Tomaszewska Bolalek Podcasty

Podcasty warte posłuchania

1
Kuchniokracja

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

1
Polska od kuchni – Kuchnia pałucka 12:16

1
Polska od kuchni – Kuchnia Górali Podtatrzańskich 12:34

1
Polska od kuchni – Kuchnia kociewska 12:03

1
Polska od kuchni – Kuchnia lasowiacka 11:40

1
Polska od kuchni – Kuchnia ochweśnicka 11:28

1
Polska od kuchni – Tradycje kulinarne Polski 8:17

1
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.2 11:00

1
Finlandia od kuchni – Region Saimaa cz.1 10:44

1
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.2 11:44

1
Dania od kuchni - Turystyka kulinarna w Danii cz.1 11:31

1
Norwegia od kuchni – Wypieki 10:30

1
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.3 11:04

1
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.2 10:57

1
Norwegia od kuchni – Turystyka kulinarna w Norwegii cz.1 13:23

1
Kuchnia słowiańska - Kuchnia słoweńska 11:46

1
Kuchnia słowiańska - Kuchnia ukraińska 11:38

1
Kuchnia słowiańska - Kulinarne pole bitwy 11:39

1
Kuchnia słowiańska - Kuchnia słowiańska, czyli jaka? 10:16

1
Kuchnia słowiańska - Słowiańskości na bożonarodzeniowym stole 11:56

1
Szwecja od kuchni - Sprzęty i przybory kuchenne 13:13

1
Szwecja od kuchni - Street food i fast food po szwedzku 12:26

1
Szwecja od kuchni - Fika - krótka historia przerwy kawowej 13:34

1
Szwecja od kuchni - A może śledź? 12:44

1
Szwecja od kuchni - Nie tylko klopsiki 14:05

1
Szwecja od kuchni - Turystyka kulinarna w Szwecji 13:04

1
Kuchniokracja - Szwecja od kuchni - intro 2:00

Skrócona instrukcja obsługi