[19.] 馃Pierogi jako street food, czyli czy polska kuchnia podbije 艣wiat i zast膮pi sushi? Aleksander Baron

58:28
 
Udost臋pnij
 

Manage episode 243075204 series 2461930
Stworzone przez Ma艂gorzata Zmaczy艅ska, odkryte przez Player FM i nasz膮 spo艂eczno艣膰 - prawa autorskie s膮 w艂asno艣ci膮 wydawcy, a nie Player FM, a dzwi臋k jest przesy艂any bezpo艣rednio z ich serwer贸w. Naci艣nij przycisk Subskrybuj, aby 艣ledzi膰 aktualizacje Player FM, lub wklej adres URL kana艂u do innych aplikacji podcastowych.
Cz臋sto, gdy s艂yszymy okre艣lenie "kuchnia polska", przed oczami pojawiaj膮 si臋 nam pierogi, bigos oraz kotlety schabowe z ziemniakami i mizeri膮. Nic dziwnego, skoro w艂a艣nie te dania zwyk艂e pojawiaj膮 si臋 na naszych sto艂ach a tak偶e "tradycyjnych" i regionalnych restauracjach. Okazuje si臋 jednak, 偶e takie postrzeganie jest do艣膰 krzywdz膮ce wobec bogactwa jakie niesie nasza kuchnia narodowa. Tak naprawd臋 to, co dzisiaj uwa偶amy za typowo "polskie jedzenie" jest zas艂ug膮 okresu powojennego. Wiele z obecnych da艅 pojawi艂o si臋 w czasie PRL-u, kiedy jedyn膮 pewn膮 rzecz膮 w sklepach by艂 niedob贸r wszystkiego.
Na szcz臋艣cie s膮 osoby, kt贸re pr贸buj膮 przywr贸ci膰 jej dawn膮 艣wietno艣膰 i przypominaj膮 o jej bogactwie. W艣r贸d nich jest Aleksander Baron, Szef Kuchni w restauracji ZONI (Centrum Praskie Koneser na warszawskiej Pradze). W dzisiejszym odcinku podcastu ZMACZNEGO opowiedzia艂 mi, nie tylko jak wiele 艂膮czy sztuk臋 z jedzenie, ale r贸wnie偶 za co kocha polsk膮 kuchni臋.
Dowiesz si臋 m.in.:
- Od pracy na zmywaku do szefa kuchni - Aleksander Baron o swojej 艣cie偶ce zawodowej
- Czy kucharz jest artyst膮 a jedzenie dzie艂em sztuki?
- Jak powstaj膮 dania najlepszych kucharzy 艣wiata?
- Tradycyjna polska kuchnia - co to w艂a艣ciwie oznacza?
- Kuchnia polska kiedy艣 i dzi艣
- Co jedli nasi przodkowie?
- Czym jest fine dining?
- Dlaczego kochamy kuchni臋 azjatyck膮?
- Polska kuchnia pobija 艣wiat? Czy to w og贸le mo偶liwe?
- Czy pierogi to polski street food?
Aleksandr Baron
https://www.instagram.com/baronchef/
http://aleksanderbaron.pl/
Linki, kt贸re mog膮 Ci si臋 przyda膰:
Konkurs Tw贸rca Roku
https://galatworcow.pl/t/podcast-radioaktywny/
Podcast RADIOaktywny
https://podcastradioaktywny.pl
Instagram
https://www.instagram.com/zmaczne.go/
https://www.instagram.com/podcast_radioaktywny
Facebook
https://www.facebook.com/PodcastRADIOaktywny/
E-mail
podcastradioaktywny@gmail.com

73 odcink贸w