))
An Interview with Mark Gillman of Cato Corner Farm
Manage episode 310261297 series 3051067
Treść dostarczona przez Collective Creamery. Cała zawartość podcastów, w tym odcinki, grafika i opisy podcastów, jest przesyłana i udostępniana bezpośrednio przez Collective Creamery lub jego partnera na platformie podcastów. Jeśli uważasz, że ktoś wykorzystuje Twoje dzieło chronione prawem autorskim bez Twojej zgody, możesz postępować zgodnie z procedurą opisaną tutaj https://pl.player.fm/legal.
On today’s episode, the cheese dames chat with Mark Gillman, second-generation cheesemaker at Connecticut's Cato Corner Farm! Mark is one of the crew of cheesemakers collaborating on the Cornerstone Project, using an open-source recipe for making cheese with native cultures harvested from his own herd to best express the terroir of his farm. He’s also an award-winning cheesemaker — and his Bloomsday, a cheddar-esque washed rind wheel, is a featured guest cheese in Collective Creamery shares this coming week!
29 odcinków
Udostępnij
