Odc. 2 - Palarnia (goście: Filip Kucharczyk, Robert Rybczyński)

56:30
 
Udostępnij
 

Manage episode 289704278 series 2909354
Stworzone przez Ziarno Podcast, odkryte przez Player FM i naszą społeczność - prawa autorskie są własnością wydawcy, a nie Player FM, a dzwięk jest przesyłany bezpośrednio z ich serwerów. Naciśnij przycisk Subskrybuj, aby śledzić aktualizacje Player FM, lub wklej adres URL kanału do innych aplikacji podcastowych.

Odcinek drugi Podcastu Ziarno właśnie przed Wami! W tym epizodzie poświęcamy swoją uwagę palarni, czyli miejscu, w którym roasterzy nadają smaki ZIARNOM. Dowiemy się czym się różni ciemny roast od jasnego, jak zostać roasterem oraz co temu towarzyszy!

Naszymi gośćmi byli: Filip Kucharczyk (Figa Coffee) oraz Robert Rybczyński (Story Coffee Roasters)

Odcinek jest długi, więc stworzyliśmy dla Was spis treści:

7:55 Jak sprowadza się kawę do palarni? (importerzy, direct trade)

16:29 Testowanie próbek ziarna i dobieranie profilu palenia.

18:58 Proces wypalania kawy. Jak działa piec?

29:27 Kopi Luwak.

32:20 Stopnie palenia.

34:48 Jak zostać roasterem?

39:46 Ile wypala się kawa?

41:33 Co to jest omniroast?

44:40 Ile kosztuje piec?

47:16 Ile osób pracuje w palarni?

48:27 Paczka – jak jest zrobiona i z czego.

51:24 Przyszłość rynku speciality.

7 odcinków