show episodes
 
Artwork

1
Nie na-żarty

Polskie Radio S.A.

Unsubscribe
Unsubscribe
Miesięcznie+
 
Kulinarne wycieczki, przepisy i ciekawe historie o ludziach i ich smakach. Niezwykłe dania, wyszukane produkty i miejsca, które możemy odwiedzić, nie opuszczając własnej kuchni. Jedzeniowe tradycje, ale też moda w kuchni i dania królujące w mediach społecznościowych
  continue reading
 
Czego możecie się spodziewać? Wszystkiego związanego z jedzeniem oprócz... przepisów. Nie będzie to podcast w którym dowiecie się jak np. ugotować najlepszy kisiel, czy jak upiec pizzę na kamieniu. O nie! W zamian znajdziecie ciekawostki, trochę historii, szczyptę nauki i możliwe że odrobinę humoru. A wszystko to poparte pasją do jedzenia. Zapraszam.
  continue reading
 
Artwork

1
Apetyty

Kamila D. i Patrycja M.

Unsubscribe
Unsubscribe
Miesięcznie
 
Apetyty to podcast o jedzeniu i wszystkim, co z nim związane. Szukamy w nim odpowiedzi na nurtujące nas pytania, omawiamy nowe, ciekawe zjawiska, dyskutujemy o historii i tradycjach. Przyglądamy się jedzeniu nie tylko z punktu widzenia kulinariów, ale także nauki, sztuki i kultury.
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Ania Pastuszka to dziennikarka, blogerka i scenarzystka, która o gotowaniu opowiada w prosty sposób. Prowadzi kanał o nazwie „Do SchrupAnia”. Na swoim kanale pokazuje ciekawe przepisy na łatwe i szybkie dania, które może przygotować dosłownie każdy. A wszystko zaczęło się od sosów, o czym opowiedziała Marcie Hoppe.…
  continue reading
 
Kuchnia dworska, sarmacka, regionalna – jakie są korzenie tradycji kulinarnych w naszym kraju, jakie znaczenie w niej miały domowe obrzędy wokół świątecznego jedzenia? Jaką kulturę kulinarną przekazywały sobie rodziny z pokolenia na pokolenie? Kuchnia Polski od czasów dawnych Słowian po współczesność - Piotr Firan rozmawia o niej z Magdaleną Tomasz…
  continue reading
 
Czy wiesz, co łączy miód, alkohol, sól i ocet oraz świeże owoce?-nie mają terminu ważności. Co możemy jeść po terminie? Czym jest bombaż? Czy konserwy są wieczne? Która pleśń jest dobra? Jak poznać podrabiany miód? Spożyć do, spożyć przed- jak czytać etykiety?Z Joanną Sękul i Małgorzatą Latoszewską z Koła Naukowego Technologów Żywności SGGW rozmawi…
  continue reading
 
W październiku 2023 roku odbyły się w Mediolanie Mistrzostwa Świata FIPGC w dekorowaniu tortów. Pierwsze miejsce wywalczyły Angelika Chwyć i Renata Martyna. Tematem tegorocznych zmagań cukierników była „muzyka narodu”. Jacy artyści pojawili się na zwycięskim wypieku Polek i jak się robi taki najlepszy tort na świecie pytała Marta Hoppe.…
  continue reading
 
Można podróżować kulinarnym szlakiem. Ale nie trasą restauracji, ale na przykład miejsc, gdzie dane smaki powstają. Czy jedzenie może nas przenieść tam, skąd ono pochodzi? Kulinarne podróże to nie tylko wyprawa do dalekiego kraju, ale też egzotyczne smaki w moim domu. O wytwarzaniu i konsumowaniu produktów w całego świata opowiada Marcie Hoppe Jaku…
  continue reading
 
Jak przyrządzić orientalne manouche, mkhabasę, batata harra, foul, harirę, makloubeh? Jak nie zepsuć hummusu, co zrobić, żeby falafel nie rozpłynął się na patelni i jaki problem możemy mieć z chlebkiem pita? Zaglądamy do kulinarnego przewodnika po Bliskim Wschodzie - „Dukkah, kumin i włoszczyzna. Wegetariańska kuchnia bliskowschodnia” a naszym prze…
  continue reading
 
Flavia Borawska-Bromska i Małgorzata Minta wybrały pięć włoskich miast: Wenecję, Bolonię, Rzym, Mediolan i Florencję i w książce "Ciao! Włoskie opowieści, miejsca i smaki" zdradziły ich kulinarne, i nie tylko, tajemnice. Kamil Jasieński spotkał się z Małgorzatą Mintą, która opowiedziała mu m.in. dlaczego Bolonia jest miastem postępowym, Wenecja-jak…
  continue reading
 
Z czego słynie kuchnia duńska? Z co najmniej 200 rodzajów kanapek, śledzi i wieprzowiny. Niektóre potrawy są serwowane w postaci niezmienionej od setek lat. Jest smacznie i kalorycznie - w związku z niesprzyjającymi warunkami klimatycznymi. O historii i tajnikach dań na duńskich stołach opowiada Magdalena Tomaszewska – Bolałek autorka książki „Trad…
  continue reading
 
Nie lubi gotować według przepisów, skrupulatnie odważać, mierzyć i porcjować. W kuchni ceni fristajl i spontaniczne podejście do gotowania. Czasem odtwarza przepisy sentymentalne –kiełbaskę z grubo krojonymi frytkami, albo makaron z truskawkami. Czasem wymyśla coś z tego, co znajdzie w lodówce. To dania jednorazowe – nigdy więcej nie udadzą się tak…
  continue reading
 
Filip Głodek, czyli Głodek Chef -kucharz celebrytów i świeżo upieczony raper. Swoją wiedzę i doświadczenie kształtował od młodych lat – począwszy od technikum gastronomicznego po najbardziej uznane warszawskie restauracje. Pragnąc bliższego kontaktu ze swoimi odbiorcami zaczął gotować na zamówienie osób prywatnych, czy firm dojeżdżając do nich swoi…
  continue reading
 
Odkrywanie dawnych smaków we współczesnej Polsce i szukanie odpowiedzi na pytanie czy rocznice historyczne można uczcić kulinarnie - na takie wyprawy historyczno – kuchenne wyrusza Agnieszka Kuś z bloga Patrzę i jem. O tym, jak smakuje historia i czy dzieje miast można poznawać przez gastronomię opowiada Mateuszowi Kulikowi.…
  continue reading
 
O wymyślaniu przepisów, gotowaniu i fotografowaniu rozmawiamy z Agnieszką Łyjak z bloga na-talerzu.pl Zdradzamy kilka tajemnic smakowitych zdjęć. Jak się stylizuje potrawy, żeby na zdjęciu wyglądały apetycznie? Czy to co widać na zdjęciach naprawdę zostało ugotowane, upieczone, usmażone? Czy fotograf kulinarny też przyrządza to, co potem jest temat…
  continue reading
 
Magiczny Składnik to blog założony z miłości do gotowania z niesamowitych składników.Tomek Czajkowski, czyli Magiczny Składnik poza gotowaniem stara się też, by jedzenie było atrakcyjnie podane. Skupia się na potrawie. Nie jest fanem wymuskanych aranżacji stołu, najważniejszy jest talerz i to, co się na nim znajduje.Rozmawia Kamil Jasieński…
  continue reading
 
Zupa migdałowa, zupa cytrynowa, barszcz mleczny, czyli elegancka kuchnia sprzed lat. Opowiada o niej w rozmowie z Kamilem Jasieńskim Paweł Ochman, autor książki „Roślinna kuchnia kresowa. Kichyłki, kutyki, mandryki, cebulniki, bałabuchy, kryżawki – przysmaki kuchni kresowej dwudziestolecia międzywojennego znakomicie odnajdują się w dzisiejszym, weg…
  continue reading
 
Będzie światowo… Najnowszy trend to zero waste! Co kucharze świata mówią o sposobach na niemarnowanie żywności? Jak suchy chleb zamienić we francuski przysmak? I kto daje nagrody za dania z resztek po kinderbalu? Oraz jak zwykle przepis ale tym razem z… resztek. Bądź światowy/światowa i nie marnuj żywności z Kuchniami Świata. Składniki do przepisu:…
  continue reading
 
Dużo owoców morza. Ryby. Sezonowo. Kardamon. Cynamon. Sycąco. Zdrowo. Porozmawiamy o kuchni północy. Dowiecie się, gdzie można zjeść hot doga najbardziej na północ świata oraz kto rozdaje frankfurterki za tatuaże. I poznacie prosty przepis na bardzo skandynawskie kanapki. Składniki do przepisu w odcinku: 4 kromki ulubionego chleba żytniego 25 g mas…
  continue reading
 
Dlaczego i kogo pączki chronią przed mieczem zezłoszczonej bogini? Co może o szczęściu na nowy rok powiedzieć żółtko jajka? I gdzie na świecie możesz usłyszeć jego przepowiednię? Dlaczego trzeba uważać na zęby jedząc greckie noworoczne ciasto? I jakiego koloru jest błękitny tuńczyk? Te i inne kulinarne ciekawostki związane ze sposobami na to, by ud…
  continue reading
 
Kogo dziwią pierogi? U kogo na Święta podają glazurowane głowy dzika i pieczone pawie w piórach? Kto stoi w kolejce po nuggetsy z kurczaka w Boże Narodzenie? I ile przepiórek potrzeba, aby upiec Yorkshire Pie? Te i inne dziwne potrawy świąteczne w najnowszych Kuchniach Świata. I przepis. Na żołądek i na odporność. Smacznego! Składniki do przepisu: …
  continue reading
 
Klasyka angielskiego Bożego Narodzenia - Christmas Pudding! Dlaczego przez chwilę ta potrawa była zakazana? Jak z mięsnej potrawki wyewoluowała w ciasto? Co symbolizował Christmas Pudding za czasów Królowej Wiktorii? I dlaczego Christmas Pudding świetnie nadawał się dla żołnierzy na dalekich frontach? Mityczna brązowa kula z liśćmi ostrokrzewu na c…
  continue reading
 
O co kłóci się Australia z Nową Zelandią? Kto wynalazł bezy? Czym różni się beza francuska od włoskiej? Co ma wspólnego beza z Marzanną? I wreszcie dlaczego na końcu, jak w piłce nożnej, wygrywają (chyba) Niemcy? To wszytko oraz przepis na wegańską bezę, która zawsze wychodzi w najnowszych Kuchniach Świata. Mikser w dłoń i smacznego! Składniki na p…
  continue reading
 
Co je Święty Mikołaj? Co to jest karjalanpiirakat, munkki oraz salmiakki? Do czego służy Góra Ucho? Co ze Świętym Mikołajem ma wspólnego Eleonora Roosvelt? I czym (oprócz wódki i sauny) anegdotycznie leczą się Finowie? O tym wszystkim w Kuchniach Świata, w których ugotujemy Mikołajową zupę. Składniki na przepis: 1,5 litra wody 100g marchwi 70g sele…
  continue reading
 
Co jeść, żeby nie marznąć? Dlaczego tak ważne są zboża rodzime? Kto i po co bierze zastrzyki z papryczek chili? Jaką moc ma czarna fasola? Jakie tradycyjne zimowe jedzenie wychładza? I kto rządzi na rynku batatów? W tym odcinku „Kuchni Świata” 5 pomysłów na rozgrzewające potrawy i kilka porad jak nie dać się chłodom i mrozom. Wszystkiego ciepłego!…
  continue reading
 
Czy jest coś takiego jak kuchnia indyjska? Czym różnią się potrawy z Bombaju od tych serwowanych na Goa? Co to jest masala? I dlaczego przed robieniem garam masala musisz umyć się i ubrać w czyste ubranie? Tego wszystkiego dowiesz się w tym odcinku Kuchni Świata. A składniki na przepis to: 2 lub 3 liście laurowe 4 łyżeczka ziarenek kolendry 1 łyżec…
  continue reading
 
Zapraszamy Was do Chin. Trochę do Wietnamu i na Hawaje. Wszędzie tam znajdziecie przyprawę 5 smaków. A co to za smaki? Jak wiążą się z organami naszego ciała? I co ma wspólnego drzewo z wątrobą a ziemia ze śledzioną? O jakich przemianach mówi Kuchnia 5 Przemian? Tego oraz jak zrobić własne orientalne pyszności usłyszycie w tym odcinku Kuchni Świata…
  continue reading
 
Pop! Pop! Pop pop pop! W maszynie w kinie albo we własnym garnku strzela kukurydza. W najnowszym odcinku Kuchni Świata jedziemy do Ameryk - obu. Zaczniemy od bogów i bogiń w popcornowej biżuterii a skończymy… no cóż, przy barze. Ale nie zwykłym ale przy popcorn barze. Do przepisu w odcinku potrzebny będzie popcorn, olej i masło. A co jeszcze, zdecy…
  continue reading
 
Gałki oczne w kompocie. Upiorne fluorescencyjne drinki. Szoty z krwawej Mary i pieczona mumia. O tak! To właśnie ta pora roku. Dowiecie się również, dlaczego palimy znicze na cmentarzach i co „Dziady” mają wspólnego z jedzeniem. Zapraszamy na zaduszno-haloweenowe Kuchnie Świata! (Składników nie podajemy, bo w tym odcinku będzie aż pięć strrrasznych…
  continue reading
 
Zabieramy się za „sosy matki”. Pięć podstawowych sosów, od których pochodzą niemal wszystkie inne. Na pierwszy ogień - sos beszamel. Jak zwykle poznacie królewski rodowód potrawy, dowiecie się, co ma wspólnego z kosmetykami oraz zaznajomicie się z kilkoma trickami, które pozwolą Wam stworzyć jedwabisty sos idealny na zimne jesienne wieczory. Do usł…
  continue reading
 
Dzisiaj król Teriyaki. Dowiecie się dlaczego Teriyaki, to nie to co myślicie. Co wspólnego z nimi ma sok z ananasa i jakie udoskonalenia w menu w związku z Teriyaki wprowadzają fast foody na całym świecie. A potem szybki pyszny przepis z Teriyaki w roli głównej. Do usłyszenia! Składniki: Oliwa z oliwek 1 średnia cebula pokrojona drobno 3 ząbki czos…
  continue reading
 
W tym odcinku Kuchni Świata sos sojowy i jego przygody! Pojeździmy po Azji. Odwiedzimy Chiny, Wietnam, Japonię i dowiemy się jak sos sojowy z czasem uzyskał dzisiejszy doskonały smak. Dowiemy się, kto nie mógł jeść czosnku i pora, ze względu na ich domniemane działanie pobudzające seksualnie… Wreszcie łykniemy troszkę filozofii, bo ta jak się okazu…
  continue reading
 
I znowu okazuje się, ze nasi rodacy mieli wielki wpływ na kuchnię europejską - tym razem na francuską. W tym odcinku Kuchni Świata dowiecie się, dlaczego croissant ma kształt półksiężyca, jak wiedeńscy piekarze ocalili miasto oraz ile parametrów można schrzanić przy wypiekaniu idealnego croissanta. A potem zjemy śniadanie-rozpustę z croissantem i d…
  continue reading
 
W Kuchniach Świata podróżujemy do Indii, Persji, Turcji, na Bałkany, a wszystko w sprawie pewnego sosu… Sosu, który łagodzi żar przypraw i greckiego słońca. Dodamy do tego kilka ludowych mądrości i przepis na tzatziki gotowy! (A przypadkiem podajemy jeszcze przepis na grecki deser.) Składniki na potrawę z odcinka: 500 g ogórków 1 ząbek czosnku 1 ły…
  continue reading
 
Dlaczego każdą papryczkę musi testować pięcioro testerów? Dlaczego papryczki są największymi oszustkami świata? Jak ratować się po zjedzeniu zbyt ostrej potrawy? I co tak naprawdę jest w gazie pieprzowym? To wszystko i ostry przepis w pikantnym odcinku kuchni świata! A do przepisu potrzebujemy: majonez 1 łyżka, keczup 2 łyżki, szczypta kolorowego p…
  continue reading
 
Majo! Czas na majonezowy odcinek. Jak majonez wpisuje się w odwieczny konflikt francusko-brytyjski? Co mają z nim wspólnego Hiszpanie? Kto je najwięcej majonezu na świecie? I co wspólnego mają Łotwa i Chile? A na deser, jaka bardzo znana osoba publicznie przyznaje się do majonezofobii? Składniki na przepis: 1 jajko 250ml oleju rzepakowego Łyżka mus…
  continue reading
 
Kê-tsiap? Skąd tak naprawdę pochodzi ketchup? Kto na świecie je go najwięcej? Gdzie plasuje się Polska, jeśli chodzi o spożycie ketchupu? I co ma do tego wszystkiego Jane Austen i jarzębina? Tego dowiecie się w najnowszym odcinku Kuchni Świata. Składniki do przepisu: 250ml (szklanka) jarzębiny szczypta soli 2 cebule 2 ząbki czosnku 50 g masła 125ml…
  continue reading
 
Zapraszamy na dalszy ciąg serii o Street Foodzie. Dowiecie się, co na ulicach chrupali starożytni senatorowie rzymscy oraz, gdzie Street Food nie istnieje, bo jedzenie na ulicy jest tam absolutnie nieeleganckie. A na koniec zróbcie chrupiące krążki cebulowe. Składniki: 3 duże cebule 250 mililitrów wody gazowanej z lodówki 200 gramów mąki pszennej t…
  continue reading
 
W Kuchniach Świata kontynuujemy Street Food Saga. Po frytkach czas na… langosza! Ale co on ma wspólnego z koszykówką i rdzennymi Amerykanami? I gdzie najdalej zawędrowała ta prosta ale sycąca potrawa? O tym w odcinku. Składniki na przepis: – 300 g – 100 ml mleka – 150 ml wody – 25 g drożdży – 1 łyżka cukru – 1 łyżka soli – 1 łyżka oliwy Smacznego!…
  continue reading
 
Z audycją Kuchnie Świata wybierzemy się do Peru, Belgii i USA. Dowiemy się, jak dzięki frytkom wegetarianie wygrali 6 milionów dolarów na promowanie diety bezmięsnej oraz kto jada frytki z… octem. I zrobimy trzy sosy do frytek! Składniki do przepisu: 1 kubek jogurtu bałkańskiego 4 łyżeczki keczupu 4 łyżeczki majonezu 4 łyżeczki musztardy 2 łyżeczki…
  continue reading
 
Ten odcinek Kuchni Świata jest dla słuchaczy 18+… Będzie o polityce, barach, modelkach i… drinkach. Prawie jak Bond, James Bond. Składniki na przepis to 60 ml wódki (dowiecie się jakiej i dlaczego tylko tej), 60 ml likieru kawowego i 60 ml kawy espresso. Przydadzą się jeszcze ziarenka kawy i duuuużo lodu. Co Was nie sponiewiera to Was zbudzi! Do us…
  continue reading
 
A tym razem prosto z Zanzibaru rozmowa o kuchni. O lodach, brownie, słynnej zupie urojo oraz innych urokach smakowych wyspy. Gościem odcinka jest Żelisław Żeżyński - znany dziennikarz sportowy i niezrównany animator życia sportowego w obiektach Grupy PiliPili. Dowiedzcie się, jak nawigować po kulinarnym Zanzibarze od eksperta i już niemal tubylca. …
  continue reading
 
Z rewelacyjnego nocnego targu PiliPili relacja dla Was, prosto z Zanzibaru. O sałatce z wodorostów, soku z trzciny cukrowej i innych pysznościach tej wyspy różnorodności, posłuchacie w Kuchniach Świata. A składniki do przepisu są następujące: 1 i 1/2 szklanki (30 dag) mąki 5 łyżek cukru 150 ml mleka kokosowego łyżka grubo utłuczonego kardamonu łyżk…
  continue reading
 
Jedzenie w samolotach… Ohyda, czy sztuka? W tym odcinku dowiecie się dlaczego w słuchawkach samolotowe jedzenie smakuje lepiej, jakie linie lotnicze zapraszają kucharzy z gwiazdkami Michelin, a także jak zrobić potrawę, która zapewniła Delta Airlines miejsce w zestawieniach najlepiej karmiących linii lotniczych.…
  continue reading
 
W tym odcinku Kuchni Świata rozgryzamy tapas - słynne hiszpańskie przekąski. Prosto z Madrytu dostaniecie przepis na tak łatwe danie, że nawet nie podajemy składników. A tak pyszne, ze pisali o nim poeci, dramaturdzy i sam Cervantes - ojciec błędnego rycerza Don Kichota z La Manchy Piwo do lodówki, (bo z zimnym tapas jedzą się najlepiej) i zaprasza…
  continue reading
 
Oczy tuńczyka, czipsy ze skorpiona czy kurze odbyty… Na jaką egzotycznie dziwną potrawę mielibyście ochotę? W Kuchniach Świata przelecimy się od Javy po Islandię, żeby poznać najdziwniejsze potrawy świata. A potem zrobimy danie, które z pewnością zaciekawi Waszych gości. Składniki do przepisu z odcinka: 2 szklanki ulubionych orzechów 2 łyżki syropu…
  continue reading
 
Kasa, hajsy, siano, kapucha... Jedzenie i pieniądze to stara, zgrana para - przecież mówi się "zarobić na chleb". W tym odcinku Kuchni Świata porozmawiamy o najdroższych daniach na świecie. Dowiecie się, ile kosztuje najdroższa pizza świata oraz oficjalnie najdroższy omlet wpisany do Księgi Guinessa. I podamy przepis - bezcenny. (Składniki są tak p…
  continue reading
 
Loading …

Skrócona instrukcja obsługi