show episodes
 
Artwork
 
Podcast kulinarno-podróżniczy, którego bohaterami są restauracje tak ciekawe i smaczne, że warto dla nich spakować się w samochód lub samolot. Każdy odcinek poświęcamy jednemu miejscu. Prowadząca, znana krytyczka i dziennikarka kulinarna Małgosia Minta, na początek zabiera nas do kopenhaskiej Nomy, która od niemal 20 lat rozpala wyobraźnię smakoszy i przez wielu uważana jest za najlepszą restaurację na świecie.
  continue reading
 
Loading …
show series
 
Kocham Wenecję i zawsze chętnie do niej wracam. Tym razem omijam most Rialto i Plac Świętego Marka, by wyruszyć na Mazzorbo, jedną z małych wysepek rozsianych po lagunie. Tu mieści się restauracja Venissa, która serwuje gościom to, co widać z jej okien. I w przepyszny sposób opowiada o przyrodzie, o historii Wenecji oraz o ekologicznych wyzwaniach,…
  continue reading
 
“Gdzie mam zjeść w Berlinie?“ - to jedno z pytań, które najczęściej mi zadajecie, na żywo, w rozmowach, czy w internetowych DM-ach. I nie ma się co dziwić - Berlin jest ekscytujący, kolorowy, dynamiczny, a na dodatek - jest całkiem blisko. A to wszystko czyni go idealnym celem szybkich wypadów. I niezależnie, czy kieruje Nami chęć odwiedzania tamte…
  continue reading
 
W drugim odcinku podcastu Vogue Polska Travel Katarzyna Ciejka rozmawia z Małgosią Mintą - krytyczką kulinarną, dziennikarką kulinarną, fotografką kulinarną, podróżniczką, autorką książek- osobą totalnie nienasyconą kuchnią i smakami. Katarzyna Ciejka jest redaktor prowadzącą polskiego wydania Vogue Polska Travel i do tworzenia numeru po raz trzeci…
  continue reading
 
Jest wieczór, zapadł zmrok, ale nie oznacza to, że zrobiło się chłodniej. Wciąż jest trzydzieści kilka stopni. W Bangkoku po prostu zawsze jest ciepło i trzeba się z tym liczyć. Taksówka podwozi mnie pod niczym niewyróżniający się budynek w jednej z zacisznych uliczek w rezydencjalnej części miasta. Gdybym spojrzała nieco wyżej, pewnie zobaczyłabym…
  continue reading
 
Jak daleko pojechalibyście na pizzę? Ja pojechałam do Caiazzo, do serca włoskiej Kampanii, gdzie urzęduje Franco Pepe, przez wielu uznawany za autora najlepszych pieczonych placków na świecie, który tchnął ducha w senne włoskie miasteczko. Na jego historię składają się rodzinne tradycje, kontynuacja rzemiosła, bunt i rewolucyjne podejście. Franco s…
  continue reading
 
Wyobrażasz sobie kuchnię meksykańską bez kremowego awokado, odświeżającego smaku limonki w margaricie i bez ostrych chili? W samym centrum Londynu, w budynku dawnego komisariatu, czeka miejsce w klimacie miasta Meksyk. Odwiedzamy jeden z najgorętszych londyńskich adresów ostatniego roku, restaurację KOL.…
  continue reading
 
Miała zostać dyplomatką albo mistrzynią olimpijską w narciarstwie, ale los wywrócił zawiódł ją do kuchni rodzinnej restauracji. Dzisiaj Ana Roš uchodzi za jedną z najbardziej utalentowanych szefowych kuchni, której umiejętności przypieczętowały liczne nagrody i wyróżnienia. A prowadzona przez nią restauracja trafiła do światowej czołówki. I to serw…
  continue reading
 
Tu wszystko jest jak z kosmosu. Nazwy składników, ich kolory, tekstury. Jesz na niebiesko, na fuksjowo, jesz jadalne glinki, latające ziemniaki, piranie, kaczenice o kształcie pazurów wiedźmy. Tu wszystko jest z kosmosu. Ale tak naprawdę jest z Peru – od jego wybrzeża besztanego falami Pacyfiku po wysokie Andy przesłonięte tajemniczą mgłą. Tak wygl…
  continue reading
 
Łosoś, okoń morski, homar, langustynki… Zwykle to przychodzi na myśl, gdy mowa o owocach morza. Ale to jedynie namiastka tego, czym może karmić nas ocean – tak przynajmniej twierdzi Ángel León, twórca restauracji Aponiente w Kadyksie. Hiszpański „chef morza” gotuje z planktonem, z „morskim światłem”, uprawia morski ryż i robi chorizo z ryb. A my je…
  continue reading
 
Gdyby ktoś mi kiedyś powiedział, że najlepszego kalafiora zjem we Włoszech, to pewnie… bym uznała, że wypił za dużo prosecco. A jednak. Kalafior, który skradł moje serce. Ravioli z ricottą robione dla każdego z gości. Pierwszy chleb, jaki smakował mi na włoskiej ziemi. I pączki – dosmaczone nutą nostalgii, ale potraktowane z finediningowym sznytem.…
  continue reading
 
Jesteśmy na drugim końcu świata, a tak naprawdę lądujemy po drugiej stronie lustra. Wszystko jest niby znajome, a jednak okazuje się czymś zupełnie innym. Pomidory lądują na stole w styczniu, jagody są nimi tylko z wyglądu, ale nie ze smaku. A truskawkowe ciastko jest z „morskich truskawek”, które smakują jak… wygrzane w słońcu owoce popite haustem…
  continue reading
 
Pierwszego dnia wiosny – przewrotnie – ruszamy do zimowej stolicy Włoch: Cortiny d’Ampezzo. To miasteczko z pocztówki, ale takie, w którym mieszczą się luksusowe hotele, butiki, eleganckie kawiarnie i malownicze uliczki. Na chwile zostawiamy je jednak za sobą i uciekamy na obrzeża miasta do San Brite, by wysłuchać opowieści o uczuciu dwojga ludzi, …
  continue reading
 
Jeśli zaczynać, to z wysokiego C. Czyli od Kopenhagi. Dla wielu – najlepsza restauracja na świecie. Innowacyjna, wciąż przesuwająca granice tego, co wiemy o jedzeniu, nieustająca w eksplorowaniu swojego otoczenia. Tak mówi się o Nomie – restauracji, która od niemal 20 lat rozpala wyobraźnię smakoszy. Kto za nią stoi? Dlaczego wciąż jest „hot” i dla…
  continue reading
 
Wracamy po przerwie i rozmawiamy o naszych ostatnich przygodach kuchennych. Jacek poleca bardzo smaczny chleb z mąki owsianej. Paweł natomiast podaje przepis na Krakowskie obwarzanki. Podajemy też parę informacji na temat domowego majonezu odsyłając do archiwalnego odcinka. Przytaczamy też kilka mądrości na temat jedzenia pieczywa, zwłaszcza pełnoz…
  continue reading
 
Chory Jacek, Paweł oczekujący na córkę, problemy techniczne, czy wreszcie Władimir Putin nie są w stanie przeszkodzić nam w nagraniu odcinka o tematyce Wielkanocnej, ale i nie tylko. Dziś będzie i o przepisach, i o zwyczajach. Jak to jest w Polsce i w innych krajach. Zapraszamy do wysłuchania i skomentowania. Obserwujcie nasz profil w G+ Muzyka: He…
  continue reading
 
Dziś mowa o omletach w wykonaniu Jacka. Jak kupić dobrą patelnię? Przepis na chleb orkiszowy. Bardzo smaczny, bardzo zdrowy. A na dodatek słów kilka i wszędobylskich tabletkach i skażonych rybach. Można nas również słuchać poprzez enklawa.net Obserwujcie nasz profil w G+ Muzyka: Hemiola „Hemiola-Foxtrot” The post ANW056 Omlety i chleb orkiszowy fir…
  continue reading
 
Odcinek poświęcony jest w większości tematyce tłustego czwartku. Dziś podajemy dwa przepisy na ciastka związane z tą okazją. Pączki ale nieco inne bo z serem, oraz chrust czyli faworki. Jest też sporo szczegółów technicznych, a także nawiązań historycznych i dywagacji. Paweł podaje bardzo dobry sposób na zrobienie kwaśnego mleka i domowego twarogu.…
  continue reading
 
Dzisiejszy gość Filip opowiada o swoim punkcie widzenia na zdrową żywność. Rozmowa dotyczy żywności w Irlandii, oraz innych krajach świata. Mowa również o restauracjach i o kuchni poznańskiej, choćby o takich daniach jak ślepe ryby z myrdyrdą, pyry z gzikiem, czy kaczka z pyzą. Co, gdzie i dlaczego jadać, a czego unikać. Co pić? Jednym słowem jak ż…
  continue reading
 
Dziś każdy zajęty, bo do świąt blisko a tyle jeszcze trzeba zrobić. Zatem bez zbędnych ceregieli zapraszamy na jakże smaczną rozmowę kulinarną z naszym gościem. Dawid w typowo świątecznych smakach opowiada jak zrobić świetne ciasto mandarynkowe, oraz śledzie według jego ulubionego przepisu. Sledzie niebylejakie – bo z ogórkiem konserwowym i koperki…
  continue reading
 
Co tu się rozpisywać. Dzisiaj Jacek robi świetny gulasz węgierski z wołowiny – doskonały na chłodniejsze dni. Paweł natomiast podaje przepis na tradycyjną polską sałatkę jarzynową koniecznie z ogórkiem kiszonym. Odcinka nie byłoby bez dywagacji, żartów oraz różnych innych smaczków. Po raz kolejny mierzymy się z różnymi przepisami i dziś oberwało si…
  continue reading
 
Nasz dzisiejszy gość Gosia z Niemiec na prośbę Pawła opowiada o podobieństwach i różnicach między kuchnią w Polsce i w Niemczech. Pytana o najbardziej tradycyjna potrawę z naszego kraju bez wahania wskazuje ruskie pierogi. Natomiast tradycyjna i typowo niemiecka jest sałatka ziemniaczana, najlepiej z ziemniaków odmiany Annabelle koniecznie z ogórka…
  continue reading
 
Jak ten czas szybko leci. Zapraszamy na pięćdziesiąty odcinek. Prowadzący w dobrym humorze dziś zaglądają do kuchni włoskiej. Szukamy nowych pomysłów i sprawdzamy kolejne przepisy, tym razem z internetu. Jacek opowiada o piersi z kurczaka z pomidorem i mozarellą oraz o kulkach ziemniaczanych. Paweł zaś jest zachwycony daniem zupełnie surowym. Opowi…
  continue reading
 
Dzisiejszy epizod poświęcony jest zajęciom typowo jesiennym. Przypominamy po raz kolejny o tym, że warto robić swoje przetwory. Jacek opisuje krok po kroku, jak zrobić kiszoną kapustę. Paweł zaś z taką właśnie kapustą i z grzybami suszonymi proponuje paszteciki drożdżowe. Stanowią one bardzo smaczny dodatek do barszczu czerwonego, czy filiżanki czy…
  continue reading
 
Jest cała masa potraw wykwintnych i niebanalnych. Wyszukane składniki, fantazyjne nazwy. Jednak dzisiejszy styl życia to często robienie wszystkiego w biegu. W tym również niestety jedzenia. Dlatego wybieramy dla Was potrawy nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. Ale dzisiejsze danie to nie jest żaden Fast Food ani kompromis. Knedle pomimo teg…
  continue reading
 
Dziś kolejna, nieco spóźniona rozmowa o zdrowym jedzeniu. Jacek lubi pić mleko a Paweł sok pomidorowy. Każdy broni swojego i podkreśla zalety tych produktów. Poza tym zasypujemy Was pytaniami. Jak to się dzieje, że sok bez cukru jednak zawiera dodatkowy cukier? Wkrótce zostaną zniesione limity produkcji mleka. Jaki to będzie miało wpływ na rynek na…
  continue reading
 
Paweł i Jacek rozmawiają o jedzeniu do pracy. Podkreślają wyższość jedzenia przygotowanego w domu nad kupowanymi gotowcami. Paweł przypomina, ze batoniki to nie drugie śniadanie, ale żywność survivalowa wymyślona dla wojska, a Jacek poleca marchewkę jako świetną przekąskę zamiast słodyczy. Słodka śmietana jak się okazuje jest lepsza do żurku niż kw…
  continue reading
 
Brak składników, podczas gdy rozpoczęliśmy już przygotowywanie potrawy potrafi zepsuć przyjemność gotowania. Czasem jednak wychodzi to na dobre. Brak makaronu w szafce jest świetnym pretekstem do zrobienia własnego. Opowiadam o tym jak zrobić taki makaron. Brak czasu z kolei to częsty powód, by zjeść co bądź. Paweł Duraj opowiada, co jedzą studenci…
  continue reading
 
Lato w pełni. Wracamy wypoczęci i rozmawiamy o naszych ostatnich wyczynach w kuchni. Jacek poleca rogaliki do kawki. Przepis prosty i efektowny, bo któż nie lubi domowych drożdżowych rogaliczków. Paweł natomiast prezentuje swoje autorskie danie obiadowe. Są to knedle bułczane w zupełnie nowej odsłonie. Podane na musie truskawkowym i polane sosem wa…
  continue reading
 
Dzisiejszy odcinek w nieco innej konwencji. Nasza dyskusja ma na celu podniesienie świadomości Was, odbiorców tego podcastu na temat mięsa oddzielanego mechanicznie (MOM), żywności genetycznie modyfikowanej (GMO), oraz różnych innych praktyk stosowanych w przemyśle spożywczym. Mają one bowiem, jak łatwo się domysleć wpływ na zdrowie naszego organiz…
  continue reading
 
Ponoć kunszt dobrego kucharza poznaje się po sosach. Dziś będzie okazja, żeby porozmawiać o tym nieco bliżej. Szwedzki odcinek grillowy. A w nim nasz gość – zawodowy kucharz Piotr. Bardzo interesująca rozmowa. Polędwica z grilla, gravlax czyli pogrzebany łosoś, sos berneński, sos remoulade, sos szefa kuchni czy wreszcie steki. Piotr mówi jak zrobić…
  continue reading
 
Dziś w odcinku Łukasz opowiada jak zrobić wyśmienitą fasolkę po bretońsku. Oprócz tego parę słów o temacie z przyszłego odcinka czyli o tym co jedzą Szwedzi. Zapraszamy do słuchania i komentowania. Polecajcie nas również znajomym. Muzyka: Hemiola „Hemiola-Foxtrot” The post Fasolka po bretońsku (gość Skura) i szwedzkie dywagacje first appeared on Re…
  continue reading
 
Jacek i Paweł rozprawiają dziś o jedzeniu surowego mięsa. Jedni uwielbiają, inni nienawidzą. Nikt jednak nie pozostaje obojętny wobec tego typu potraw. Carpaccio z polędwicy wołowej to wyśmienite i oryginalne danie wywodzące się z kuchni włoskiej, tatar natomiast to nasz rodzimy specjał inspirowany wpływami kuchni wschodniej. Posłuchajcie jak się j…
  continue reading
 
Dokąd to nie prowadzi ludzka ciekawość? Kiedy zaczynaliśmy ten podcast przez myśl by mi nie przeszło, że będą w nim takie epizody jak dzisiejszy. Stała się rzecz niesamowita. Zawodowy piekarz piecze u Jacka w domu osiem bochenków chleba. Możecie uczestniczyć w procesie przygotowania i wypieku, chociaż nie będzie Wam dane poczuć tego niesamowitego z…
  continue reading
 
Lubię urozmaiconą kuchnię. Dziś właśnie coś takiego. Podróże kształcą, przy okazji wyrabiając nasz smak. Jacek rozmawia z Kasią vel Kaszaną o jej preferencjach kulinarnych. Kaszana podaje przepis na własnoręcznie robione tortille, opowiada jak przyrządzić hummus i falafel w picie. W opowieści nie zabrakło charakterystycznych przypraw, które nadają …
  continue reading
 
Drogie słuchaczki, drodzy słuchacze. Bardzo nas cieszy stale rosnąca popularność naszego podcastu. Niestety Blogspot ma pewne ograniczenia. Dlatego przenosimy się na platformę WordPress, gdzie od dziś znajdziecie naszą audycję w dobrym/doborowym*(niepotrzebne skreślić) towarzystwie. Zapraszamy na www.retrorocketnetwork.pl Jeżeli nas subskrybujesz, …
  continue reading
 
Jacek robi dziś dla Was klasyczną pozycję w kuchni polskiej czyli zupę ogórkową. Jak twierdzi jeszcze się nie napracujesz a pyszna zupa już gotowa. Paweł dotrzymuje mu kroku i piecze wspaniały domowy pasztet – w sam raz na Wielkanoc. Muzyka: Hemiola „Hemiola-Foxtrot” The post Zupa ogórkowa i pasztet domowy first appeared on Retro Rocket Network.…
  continue reading
 
Jacek rozmawia z Piotrem, piekarzem z zawodu, miłośnikiem zdrowej kuchni. W rozmowie o rodzajach mąki, pieczeniu chleba, kamieniu do pieczenia, wodzie. W dalszej części przepis na bardzo dobry, rozgrzewający rosół. I wreszcie na samym końcu – co z tymi witaminami? Muzyka: Hemiola „Hemiola-Foxtrot” The post Chleb, rodzaje mąki i rosół – gość Piotr f…
  continue reading
 
Zapraszamy do wysłuchania rozmowy Pawła z Jaśkiem – cukrzykiem. Opowiada na przykładzie własnych doświadczeń i zdobytej wiedzy o tym, co lubi jeść i pić. Podpowiada, jak racjonalnie się odżywiać i jakie składniki posiłków mogą podnośić cukier. Na co oprócz wartości odżywczych zwracać uwagę? Co przyspiesza, a co spowalnia metabolizm cukru? Co jeszcz…
  continue reading
 
Dziś rozmowa z Maciejem Bienertem na temat kuchni niemieckiej. Currywurst czy też parówki norymberskie (Nürnbergische Würstchen) z purée ziemniaczanym i kapustą kiszoną to smaki, których przy okazji pobytu w Niemczech powinniście spróbować. Jak zapewne wiecie bez kiełbasek nie byłoby Niemiec. Currywurst jest tak popularne, że nawet ma swoje muzeum.…
  continue reading
 
Jako że tłusty czwartek nie może odbyć się bez pączka Paweł zachęca, by smaczne pączki zrobić samemu. Unikniemy w ten sposób oszukanych wyrobów cukierniczych, których nie brakuje. Do tego słowo o lukrze, jeśli ktoś lubi. Jacek natomiast zachęca, zresztą bardzo słusznie, by sięgnąć po wołowinę i zrobić wspaniałe zrazy z kaszą. Palce lizać. Posłuchaj…
  continue reading
 
Odcinek o tematyce karnawałowej. Jacek zaprasza na faworki czyli chrust. Dwa różne przepisy i dwa rezultaty. Paweł proponuje wyborny i łatwy tort rumuński. Jako że kuchnia to jedzenie i picie, Jacek proponuje do takich deserów nalewkę kawową. Zostało nam białek oznajmia Jacek – zatem robimy bezy mówi Paweł. Muzyka: Hemiola „Hemiola-Foxtrot” The pos…
  continue reading
 
Historyczne dywagacje kulinarne rozpoczynają nasz trzydziesty odcinek. Jacek proponuje pieczeń z szynki wieprzowej z majerankiem i kminkiem. Może być ona i obiadem i smaczną wedliną. Paweł podpowiada, jak zrobić sos do tej pieczeni. Jacek podaje Strogonowa jako danie odpowiednie dla osób na diecie Duncana. Dyskutujemy też o miejscu alkoholu w kuchn…
  continue reading
 
Co robimy w kuchni dzień przed Wigilią? Warto namoczyć pszenicę na kutię, namoczyć grzyby, ugotować barszcz, czy przygotować karpia w galarecie. W odcinku ostatnia porcja przepisów. Dziś głownie na słodko: Kopertki makowe Pani Basi Makaroniki z orzechami laskowymi Gosi Samosi Strucla drożdżowa z makiem według Jacka Naleśniki z serem i rodzynkami – …
  continue reading
 
Loading …

Skrócona instrukcja obsługi